Question

【題目】為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設計合理的是（ ）

編號	探究課題	選用材料與試劑
①	溫度對酶活性的影響	過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液
②	溫度對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③	pH對酶活性的影響	新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
④	pH對酶活性的影響	新制的蔗糖酶溶液、蔗糖溶液、斐林試劑

A.實驗①B.實驗②C.實驗③D.實驗④

Answer 1

【答案】B

【解析】

影響酶促反應的因素。

1.在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應增加到一定值時，由于受到酶濃度的限制，此時即使再增加底物濃度，反應幾乎不再改變；在一定溫度范圍內酶促反應速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時活力最大，稱最適溫度；當溫度高與最適溫度時，酶促反應速率反而隨溫度的升高而降低。

2.酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結構。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結構。

A、探究溫度對酶活性的影響時不能用過氧化氫作為實驗材料，因為過氧化氫分解本身就受到溫度的影響，A錯誤；

B、用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響是可行的，B正確；

C、不能用新制的蔗糖酶溶液和可溶性淀粉溶液以及碘液來探究pH對酶活性的影響，因為蔗糖酶不能催化淀粉的水解，即這一實驗設計缺乏科學性，C錯誤；

D、用新制的蔗糖酶溶液和蔗糖溶液可以用來探究pH對酶活性的影響，但檢測試劑斐林試劑由于本身顯堿性可能會受到實驗條件中的pH環(huán)境的影響，導致檢測結果不可靠，D錯誤。

故選B。