Question

15．在盛有300mL 5%的葡萄糖溶液的錐形瓶中加入10g新鮮的酵母菌進行酒精發(fā)酵．將整個裝置（如圖甲）置于25℃環(huán)境中，采用排水集氣法測定產生的CO₂，結果如圖乙中曲線I所示．利用同樣的實驗裝置，改變某條件后，結果如圖乙中曲線Ⅱ所示．則改變的條件最可能是（　�。�

• A． 增加酵母菌的數量
• B． 換用3%的葡萄糖溶液
• C． 將溫度升高到30℃
• D． 換用較小容積的錐形瓶

Answer 1

分析 酵母菌是真菌的一種，屬于真核生物．酵母菌為兼性厭氧型，既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸．
分析實驗裝置可知，錐形瓶沒有通氣口，因此酵母菌進行的是無氧呼吸，產生二氧化碳，因此量筒中收集的水的體積就是無氧呼吸產生的二氧化碳的體積．
影響呼吸作用的環(huán)境因素主要包括氧氣濃度、溫度等．

解答 解：A、增加酵母菌的數量開始時氣體產生的速率比實線大，A錯誤；
B、曲線Ⅰ最終達到最高數值，說明無氧呼吸不再進行，可能是原料消耗完了．如果曲線Ⅱ釋放的氣體量減少，推測就是底物減少的結果，B正確；
C、酵母菌的最適發(fā)酵溫度是18-25℃，將溫度升高到30℃，呼吸減弱，氣體釋放速率降低，但氣體釋放總量不變，C錯誤；
D、換用較小容積的錐形瓶不會影響氣體的產生，D錯誤．
故選：B．

點評 本題實驗曲線結果為載體，考查了影響呼吸作用的環(huán)境因素等有關知識，要求考生首先掌握影響細胞呼吸的環(huán)境因素主要包括溫度和氧氣濃度，而曲線Ⅱ明確是無氧呼吸速率減慢，因此有可能是酵母菌數目減少或溫度更加不適宜．