Question

【題目】如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖回答：

（1）腦啡肽在水解時，需個水分子參與，徹底水解可獲得種氨基酸，這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點是 ．
（2）一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會引起蛋白質(zhì)喪失生物活性，其主要原因是蛋白質(zhì)的遭到了破壞．

Answer 1

【答案】
（1）4；4；每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫
（2）空間結(jié)構(gòu)
【解析】解：（1）由以上分析知，腦啡肽分子中含有4個肽鍵，所以腦啡肽在水解時，需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=4個，構(gòu)成腦啡肽的5個氨基酸的R基分別是﹣CH2﹣C6H4OH、﹣H、﹣H、﹣CH2﹣C6H5、﹣CH2﹣CH（CH3）2 ， R基有4種，所以腦啡肽徹底水解可獲得4種氨基酸，這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫．（2）高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等條件下會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，引起蛋白質(zhì)喪失生物活性．
所以答案是：（1）4 4 每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫（2）空間結(jié)構(gòu)
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合的相關(guān)知識可以得到問題的答案，需要掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．