Question

【題目】多肽有鏈狀的，也有環(huán)狀的。下列關于多肽及多肽與蛋白質關系的有關說法，不正確的是（ ）

A.鏈狀多肽的兩個末端一定分別至少含有1個氨基和1個羧基

B.n個氨基酸形成環(huán)狀多肽時相對分子質量的變化為18n

C.多肽能盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質分子

D.將環(huán)狀n肽徹底水解需要破壞的肽鍵數量為n-1個

Answer 1

【答案】D

【解析】

本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算，尤其注意環(huán)狀肽鏈的情況，能運用其中的延伸規(guī)律準確答題。脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18；若是環(huán)狀肽鏈，則脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數。

A、鏈狀多肽的兩個末端一定分別至少含有1個氨基和1個羧基，A正確；

B、n個氨基酸通過脫水縮合反應形成環(huán)狀多肽時，脫去的水分子數為n個，因此，相對分子質量的變化為18n，B正確；

C、多肽能盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質分子，C正確；

D、環(huán)狀n肽含有n個肽鍵，因此，將環(huán)狀n肽徹底水解需要破壞的肽鍵數量為n個，D錯誤。

故選D。