制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（    ）

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖           B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵       D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：泡菜利用的微生物主要是乳酸菌，其是厭氧型生物，加水封壇是為了造成無氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，故選C。

考點：本題考查泡菜制作相關知識，意在考察考生對知識點的理解程度。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2014屆陜西渭南市高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（   ）

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖

B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2013屆河北省高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（    ）

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖          

B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2013屆四川省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖             B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵       D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2010年福建古田五中高二下學期期末測試生物 題型：選擇題

制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的主要目的是（    ）

    A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖           B．阻止塵埃，防止污染

    C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵    D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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