【題目】【加試題】荔枝果皮褐變是限制長(zhǎng)期儲(chǔ)運(yùn)、降低品質(zhì)的主要因素。經(jīng)研究,pH是影響果皮褐變的環(huán)境因素之一,其作用機(jī)理如下圖所示。

1不法商販對(duì)已經(jīng)褐化的荔枝使用硫酸處理能夠欺騙消費(fèi)者,其原因是:_____

2有人認(rèn)為酸性溶液可能會(huì)抑制多酚氧化酶的活性,某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行探究。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案。

實(shí)驗(yàn)材料:新鮮荔枝若干、pH為17的緩沖液、清水、恒溫設(shè)備等。

實(shí)驗(yàn)步驟:

第一步:將同種的新鮮荔枝隨機(jī)分為2組,其中A組加_________________,B組加清水,兩組都在________常溫低溫條件下保存。

第二步:3天后將B組的清水換成______, 20分鐘后觀察A、B組的褐化程度。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論:

若A組的褐化程度__________明顯大于”“明顯小于基本等于B組,說(shuō)明酸性溶液能通過(guò)抑制多酚氧化酶的活性達(dá)到降低褐化的作用。

若A組的褐化程度________________明顯大于”“明顯小于基本等于B組,說(shuō)明酸性溶液不能通過(guò)抑制多酚氧化酶的活性達(dá)到降低褐化的作用。

【答案】6分

1硫酸溶液pH較低,使褐色的花色素苷轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色

2pH為17的緩沖液 常溫 pH為17的緩沖液 明顯小于 基本等于

【解析】1因?yàn)榱蛩崛芤簆H較低,能使褐色的花色素苷轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色,所以不法商販對(duì)已經(jīng)褐化的荔枝使用硫酸處理能夠欺騙消費(fèi)者。

2本實(shí)驗(yàn)的目的是探究酸性溶液會(huì)抑制多酚氧化酶的活性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則和對(duì)照原則,因此該實(shí)驗(yàn)要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組兩組,即將同種的新鮮荔枝隨機(jī)分為2組,單一變量是酸性不同,其中實(shí)驗(yàn)組A組加pH為17的緩沖液,對(duì)照組B組加清水,兩組都在常溫條件下保存還可以形成前后對(duì)照,即3天后將B組的清水換成pH為17的緩沖液,20分鐘后觀察A、B組的褐化程度。若酸性溶液能通過(guò)抑制多酚氧化酶的活性達(dá)到降低褐化的作用,則A組的褐化程度明顯小于B組;若酸性溶液不能通過(guò)抑制多酚氧化酶的活性達(dá)到降低褐化的作用,則A組的褐化程度基本等于B組。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】用DNA酶處理從S型細(xì)菌中提取的DNA,使之分解,就不能使R型細(xì)菌發(fā)生轉(zhuǎn)化。下列關(guān)于這一實(shí)驗(yàn)的敘述,不正確的是( )

A. 該實(shí)驗(yàn)證實(shí)DNA分解產(chǎn)物不是遺傳物質(zhì)

B. 該實(shí)驗(yàn)從反面證明了DNA是遺傳物質(zhì)

C. 該實(shí)驗(yàn)證實(shí)了DNA分解產(chǎn)物不是轉(zhuǎn)化因子

D. 該實(shí)驗(yàn)是格里菲思實(shí)驗(yàn)的主要環(huán)節(jié)

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述,錯(cuò)誤的是

A. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體在神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)下,通過(guò)各器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng)來(lái)共同維持的

B. 因腎功能衰竭已出現(xiàn)尿毒癥的患者,其內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)會(huì)失調(diào)

C. 神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)都參與了人體體溫調(diào)節(jié)

D. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】成人可以有意識(shí)的排尿,嬰兒卻不能,這說(shuō)明( )

A. 位于脊髓內(nèi)的低級(jí)中樞受腦中相應(yīng)的低級(jí)中樞的調(diào)控

B. 位于脊髓內(nèi)的低級(jí)中樞受腦中相應(yīng)的高級(jí)中樞的調(diào)控

C. 位于脊髓內(nèi)的高級(jí)中樞受腦中相應(yīng)的低級(jí)中樞的調(diào)控

D. 位于脊髓內(nèi)的高級(jí)中樞受腦中相應(yīng)的高級(jí)中樞的調(diào)控

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】水溶性染色劑PI,能與核酸結(jié)合而使細(xì)胞核著色,可將其應(yīng)用于細(xì)胞死活的鑒別。細(xì)胞浸泡于一定濃度的PI中,僅有死亡細(xì)胞的核會(huì)被染色,活細(xì)胞則不著色,但將PI注射到細(xì)胞中,則細(xì)胞核會(huì)著色。利用PI鑒別細(xì)胞的基本原理是

A.死細(xì)胞與活細(xì)胞的核酸結(jié)構(gòu)不同

B.死細(xì)胞與活細(xì)胞的核酸含量不同

C.活細(xì)胞能分解染色劑PI

D.活細(xì)胞的細(xì)胞膜阻止PI的進(jìn)入

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列有關(guān)內(nèi)環(huán)境及穩(wěn)態(tài)的敘述,錯(cuò)誤的是

A. 內(nèi)環(huán)境是機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)和細(xì)胞代謝的主要場(chǎng)所

B. 內(nèi)環(huán)境的成分可包含C02、尿素、神經(jīng)遞質(zhì)等物質(zhì)

C. 蛋白質(zhì)、Na+和C1-是維持血漿滲透壓的主要物質(zhì)

D. 小腿抽搐可能是由于內(nèi)環(huán)境成分發(fā)生變化而引起的

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞凋亡、壞死和癌變的敘述正確的是

A.細(xì)胞凋亡是主動(dòng)的,細(xì)胞壞死是被動(dòng)的

B.細(xì)胞凋亡和細(xì)胞壞死對(duì)機(jī)體都是不利的

C.細(xì)胞癌變,細(xì)胞周期縮短,黏著性增強(qiáng)

D.細(xì)胞癌變的實(shí)質(zhì)是原癌基因或抑癌基因的突變

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖是一個(gè)陸地生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)的結(jié)構(gòu)模式圖,下列敘述中不正確的是(

A.在該食物網(wǎng)中,共有5條食物鏈存在

B.在該食物網(wǎng)中,H處于三個(gè)不同的營(yíng)養(yǎng)級(jí)

C.若B種群中各年齡期的個(gè)體數(shù)目比例適中,則該種群的密度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)明顯變大

D.在該食物網(wǎng)中,如果C種群的數(shù)量下降10%,則H的數(shù)量不會(huì)發(fā)生明顯變化

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)

A提高淀粉酶活性

B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)

C防止玉米粒發(fā)芽

D破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案