“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊（10分）

  請?jiān)跇?biāo)有序號的空白處填空，并將序號及相應(yīng)答案寫在答題紙上：

  下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實(shí)驗(yàn)。請回答：

（1）食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：

     第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成    ①    （填中間產(chǎn)物），然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過程可用    ②     （填淀粉指示劑）來檢測，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。

     第二步：用    ③   菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是     ④     。

     第三步：用     ⑤     菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程     ⑥      氧氣。

（2）泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是    ⑦    ，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用     ⑧    法，因?yàn)閬喯跛猁}與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成     ⑨    色化合物。進(jìn)行樣品測定時(shí)，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是     ⑩     。

（1）①糊精         ② 碘液（KI―I2溶液）  ③酵母   ④發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂    ⑤醋化醋桿   ⑥需要消耗

（2）⑦乳酸（或有機(jī)酸）    ⑧（光電）比色    ⑨紫紅   ⑩作為對照

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：浙江省桐鄉(xiāng)市高級中學(xué)2012屆高三10月月考生物試題 題型：071

生物技術(shù)實(shí)踐模塊

請?jiān)跇?biāo)有序號的空白處填空，并將序號及相應(yīng)答案寫在答題紙上。

（1）在工業(yè)生產(chǎn)中，為提高酶的使用效率和產(chǎn)品純度，一般需要將酶進(jìn)行固定化處理。利用石英砂固定α－淀粉酶的方法屬于　　①　　

A．吸附法

B．偶聯(lián)法

C．交聯(lián)法

D．包埋法

（2）一定濃度的淀粉溶液流過α－淀粉酶固化柱后，被水解成　�、凇　�，遇碘顯　�、邸　�色。

（3）α－淀粉酶可以通過枯草桿菌發(fā)酵生產(chǎn)，以下是利用誘變育種方法培育獲得產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株的主要實(shí)驗(yàn)步驟。

（原理：菌株生長過程可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈。）

第一步：將枯草桿菌株接種到　�、堋　�培養(yǎng)基上進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。

第二步：將枯草桿菌株分成兩組，A組用　　⑤　　處理，B組不處理（作對照）。

第三步：制備多個(gè)含淀粉的固體培養(yǎng)基。

第四步：將A、B組分別稀釋后，分別在含淀粉的固體培養(yǎng)基上利用　�、蕖　�法分離，適宜條件下培養(yǎng)得到單菌落。

第五步：觀察A、B組各菌落周圍的　�、摺　�。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期：

根據(jù)誘發(fā)突變率低的特點(diǎn)，預(yù)期　�、唷　�。

根據(jù)誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)，預(yù)期　�、帷　�。

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科目：高中生物 來源： 題型：

“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊

請?jiān)跇?biāo)有序號的空白處填空，并將序號及相應(yīng)答案寫在答題紙上，每空1分，共10分。某同學(xué)進(jìn)行蘋果汁制作實(shí)驗(yàn)，工藝如下圖所示。

（1）圖中用KMnO4的溶液浸泡蘋果的目的是______①___________。黑曲霉提取液中含有的_____②____可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過____③______方式將酶固定化，酶被固定在用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去________④_________。

（2）實(shí)驗(yàn)中，操作流程A和B的先后順序?yàn)開________⑤________。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是_______⑥__________。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中式否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的_______⑦_(dá)_______混合，如果出現(xiàn)_______⑧________現(xiàn)象，說明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)____⑨______。

（3）試驗(yàn)后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實(shí)驗(yàn)，說明固定化酶可被__⑩_____使用。

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科目：高中生物 來源： 題型：

（18分）（選修模塊1：生物技術(shù)實(shí)踐）

請回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、_____和_____。

（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作為提取劑來提取芳香油。

（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通�？捎胈____作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是_____。
（4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是_____。
（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的_____層，原因是_____。加入氯化鈉的作用是_____。
（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此劑的作用是_____。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年浙江省桐鄉(xiāng)市高三10月月考生物試卷 題型：綜合題

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生物技術(shù)實(shí)踐模塊（10分）

請?jiān)跇?biāo)有序號的空白處填空，并將序號及相應(yīng)答案寫在答題紙上。

（1）在工業(yè)生產(chǎn)中，為提高酶的使用效率和產(chǎn)品純度，一般需要將酶進(jìn)行固定化處理。利用石英砂固定α-淀粉酶的方法屬于  ① 

  A．吸附法               B． 偶聯(lián)法              C． 交聯(lián)法              D．包埋法

（2）一定濃度的淀粉溶液流過α-淀粉酶固化柱后，被水解成  ②  ，遇碘顯  ③   色。

（3）α-淀粉酶可以通過枯草桿菌發(fā)酵生產(chǎn)，以下是利用誘變育種方法培育獲得產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株的主要實(shí)驗(yàn)步驟。

（原理：菌株生長過程可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈。）

第一步：將枯草桿菌株接種到   ④    培養(yǎng)基上進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。

第二步：將枯草桿菌株分成兩組，A組用   ⑤    處理，B組不處理（作對照）。

第三步：制備多個(gè)含淀粉的固體培養(yǎng)基。

    第四步：將A、B組分別稀釋后，分別在含淀粉的固體培養(yǎng)基上利用    ⑥   法分離，適宜條件下培養(yǎng)得到單菌落。

    第五步：觀察A、B組各菌落周圍的  ⑦   。

  實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期：

根據(jù)誘發(fā)突變率低的特點(diǎn)，預(yù)期           ⑧           。

根據(jù)誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)，預(yù)期      ⑨             。

 

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