Question

【題目】β-胡蘿卜素具有治療夜盲癥、提高免疫力、消除體內(nèi)氧自由基等多種功效，被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為A類營(yíng)養(yǎng)色素。利用微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素具有很多優(yōu)勢(shì)。我國(guó)科研人員從東海160米深處采集的海泥中分離出了產(chǎn)β-胡蘿卜素的Car—red菌株。請(qǐng)回答：

(1)從海泥樣品中分離Car—red菌株的一般步驟是_______→平板涂布→在適宜條件下培養(yǎng)→待培養(yǎng)基_______后→分離、純化。

(2)分離培養(yǎng)基的成分包括酵母膏1g、蛋白胨5g、葡萄糖6g、人工海水1 000mL等，其中葡萄糖為微生物的生長(zhǎng)提供________，人工海水提供_________。

(3)Car—red菌株發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素的一般步驟包括： Car—red菌培養(yǎng)→菌體破碎→離心沉淀→萃取法提取β-胡蘿卜素。生產(chǎn)上萃取胡蘿卜素時(shí)不選擇乙醇作為有機(jī)溶劑的原因是_____。紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過(guò)程中需用胡蘿卜素______作為對(duì)照。

(4)經(jīng)常食用胡蘿卜素可預(yù)防夜盲癥和干皮癥，原因是一分子的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可被氧化成兩分子_______。除微生物發(fā)酵外，還可以用來(lái)提取天然β-胡蘿卜素的方法有_____________。

Answer 1

【答案】泥樣稀釋 長(zhǎng)出明顯菌落 碳源和能源 水、無(wú)機(jī)鹽 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不應(yīng)與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑(合理即可) 標(biāo)準(zhǔn)樣品 維生素A 從植物中提取和從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得

【解析】

本題以β-胡蘿卜素的功效為知識(shí)背景，考查菌株的分離步驟、培養(yǎng)基的成分及作用及發(fā)酵、萃取的過(guò)程，旨在考查考生的理解能力與綜合運(yùn)用能力。

（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化，故海泥樣品中分離Car—red菌株的一般步驟是泥樣稀釋→平板涂布→在適宜條件下培養(yǎng)→待培養(yǎng)基長(zhǎng)出明顯菌落后→分離、純化；

（2）葡萄糖元素組成為C、H、0，且可作為能源物質(zhì)，故可為微生物的生長(zhǎng)提供碳源和能源；人工海水提供的成分為水和無(wú)機(jī)鹽；

（3）因乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑，而萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不應(yīng)與水混溶，故生產(chǎn)上萃取胡蘿卜素時(shí)不選擇乙醇作為有機(jī)溶劑；要鑒定所提取的胡蘿卜素，應(yīng)用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為對(duì)照；

（4）一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官內(nèi)可被氧化成兩分子維生素A，故經(jīng)常食用胡蘿卜素可預(yù)防夜盲癥和干皮癥；除微生物發(fā)酵外，還可以用來(lái)提取天然β-胡蘿卜素的方法還有從植物中提取和從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得。