Question

【題目】用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定集中多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下：

化合物	多肽化合物					蛋白質(zhì)
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	催產(chǎn)素	牛加壓素	血管舒張素	平滑肌舒張素	α-黑素細(xì)胞刺激素	β-黑素細(xì)胞刺激素	牛胰蛋白酶	人胰島素	免疫球蛋白	人血紅蛋白
氨基酸數(shù)	9	9	9	10	13	18	223	51	764	574

（1）表中多肽化合物1、2、3的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，是因?yàn)?/span>____________。

（2）蛋白質(zhì)7的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有______________________作用；蛋白質(zhì)8的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有___________________作用；蛋白質(zhì)9的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有___________________作用；蛋白質(zhì)10的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有__________________作用，蛋白質(zhì)10有4條肽鏈，則574個(gè)氨基酸分子縮合過(guò)程中生成______________分子水。

（3）組成上述10中化合物的所有氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是________。

（4）這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有_________，這種特點(diǎn)決定了________________。

Answer 1

【答案】氨基酸種類，排列順序，肽鏈盤區(qū)折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 催化 調(diào)節(jié) 免疫 運(yùn)輸 570 多樣性 蛋白質(zhì)功能的多樣性

【解析】

蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)：1、氨基酸由C、H、O、N等元素組成，組成生物體的氨基酸約有20種，由R基決定。氨基酸彼此之間可以通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽，由幾個(gè)氨基酸脫水就形成幾肽，脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中形成的肽鍵數(shù)目=脫去的水分子數(shù)=氨基酸的個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。

3、蛋白質(zhì)的功能具有多樣性：結(jié)構(gòu)蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質(zhì)類的酶）、運(yùn)輸功能（如載體蛋白）、調(diào)節(jié)功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等。

（1）結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，①②③雖然氨基酸數(shù)目相同，但氨基酸的種類、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，所以其生理作用彼此不同。

（2）蛋白質(zhì)的功能具有多樣性：結(jié)構(gòu)蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質(zhì)類的酶）、運(yùn)輸功能（如載體蛋白）、調(diào)節(jié)功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等。根據(jù)題意和圖表分析可知：7的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有催化作用；8的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用；9的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有免疫作用；10的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用。已知蛋白質(zhì)10有4條肽鏈，574個(gè)氨基酸分子組成，則再脫水縮合過(guò)程中生成574-4=570個(gè)水分子。

（3）所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)是：

。

（4）據(jù)表中信息可知，組成上面的實(shí)例可知：組成上面的多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目有所不同，說(shuō)明蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣性，由于結(jié)構(gòu)決定功能，決定了蛋白質(zhì)的功能也具有多樣性。