從橘皮中提取的橘皮油無(wú)色透明，具有誘人的橘香，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答：

（1）壓榨法提取橘皮精油的原理是???????????????????? 。

（2）新鮮橘皮要用?????? 浸泡處理，以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，從而提高出油率。也可以采用?????? 酶處理橘皮，然后將其浸入清水中攪拌，則無(wú)需壓榨即得到糊狀液體。

（3）橘皮油也可用萃取法來(lái)提取，原因是????????? 。提高萃取效果的方法是????????? 、?????????? 。

 

【答案】

（1）利用機(jī)械壓力把精油擠壓出來(lái)（2分）? （2）石灰水（2分） 纖維素酶和果膠酶（2分）

橘皮油易溶于有機(jī)溶劑 （3分）? 適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1.5h）（3分）? 適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）（3分）

【解析】

試題分析：（1）壓榨法提取橘皮精油的原理是利用機(jī)械壓力把精油擠壓出來(lái)。

（2）新鮮橘皮要用石灰水浸泡處理，以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，從而提高出油率。也可以采用纖維素酶和果膠酶酶處理橘皮，然后將其浸入清水中攪拌，則無(wú)需壓榨即得到糊狀液體。

（3）橘皮油也可用萃取法來(lái)提取，原因是橘皮油易溶于有機(jī)溶劑。提高萃取效果的方法是：適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1.5h）和適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）??

考點(diǎn)：本題考查從橘皮中提取橘皮油相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)能力。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答下列有關(guān)橘皮精油提取的問(wèn)題：

（1）由于橘皮精油的有效成分在用                時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生                問(wèn)題，所以一般采用              。

（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                 ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                             。

（3）壓榨橘皮時(shí)一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7～8，其目的是為了                                   。

（4）壓榨液中含有橘皮精油和                  ，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)�？梢韵扔�               過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，然�?u>           進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用                       將上層的橘皮精油分離出來(lái)。 此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下         5 ～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過(guò)          過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

（5）請(qǐng)描述提取出的橘皮精油的特點(diǎn)：                                  。

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科目：高中生物 來(lái)源：2011屆河南省衛(wèi)輝市第一中學(xué)高三1月月考（理綜）生物部分 題型：綜合題

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答下列有關(guān)橘皮精油提取的問(wèn)題：
（1）由于橘皮精油的有效成分在用               時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生               問(wèn)題，所以一般采用             。
（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                            。
（3）壓榨橘皮時(shí)一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7～8，其目的是為了                                  。
（4）壓榨液中含有橘皮精油和                 ，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)�？梢韵扔�              過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，然�?u>          進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用                      將上層的橘皮精油分離出來(lái)。 此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下        5 ～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過(guò)         過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。
（5）請(qǐng)描述提取出的橘皮精油的特點(diǎn)：                                 。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013-2014學(xué)年河北冀州中學(xué)高三3月模擬考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

從橘皮中提取的橘皮油無(wú)色透明，具有誘人的橘香，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答：

（1）壓榨法提取橘皮精油的原理是???????????????????? 。

（2）新鮮橘皮要用?????? 浸泡處理，以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，從而???? 提高出油率。也可以采用?????? 酶處理橘皮，然后將其浸入清水中攪拌，則無(wú)需壓榨即得到糊狀液體。

（3）橘皮油也可用萃取法來(lái)提取，原因是????????? 。分析下圖，提高萃取效果的方法是????????? 、?????????? 。

 

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

[生物———選修I生物技術(shù)實(shí)踐]

從橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請(qǐng)回答下列有關(guān)橘皮精油提取的問(wèn)題：

（1）由于橘皮精油的有效成分在用                時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，其中的水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生                問(wèn)題，所以一般采用              。

（2）為了提高出油率，需要將柑橘皮                 ，并用石灰水浸泡，用石灰水浸泡的目的是                                                     。

（3）壓榨橘皮時(shí)一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7～8，其目的是為了                                   。

（4）壓榨液中含有橘皮精油和                  ，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)�？梢韵扔�               過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)�，然�?u>           進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用                       將上層的橘皮精油分離出來(lái)。 此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟 ，需要在較低溫度下         5 ～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過(guò)          過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

（5）請(qǐng)描述提取出的橘皮精油的特點(diǎn)：                                          。

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