關(guān)于果醋制作過(guò)程中的敘述正確的是

A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳

B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精最終轉(zhuǎn)變成醋酸

D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：果醋的制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸，因此打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)榇姿峋荒苓M(jìn)行有氧呼吸；醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精變成乙醛，再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸；要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌，再將溫度調(diào)節(jié)為30~35OC即可。故本題答案選C。

考點(diǎn)：果醋的制作

點(diǎn)評(píng)：本題考查了果醋制作的原理、條件等，屬于對(duì)識(shí)記、理解層次的考查，屬于簡(jiǎn)單題。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于果醋制作過(guò)程中的敘述正確的是

A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳

B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精分解成醋酸

D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了

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關(guān)于果醋制作過(guò)程中的敘述正確的是

A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳
B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精最終轉(zhuǎn)變成醋酸
D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了

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關(guān)于果醋制作過(guò)程中的敘述正確的是

A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳

B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精分解成醋酸

D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年山西省高三上學(xué)期第二次月考生物卷 題型：選擇題

關(guān)于果醋制作過(guò)程中的敘述正確的是

A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳

B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精分解成醋酸

D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了

 

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