Question

將接種有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接種有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分別裝在100ml、200ml、300ml、400ml的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，24小時后產(chǎn)生的醋酸和酒精最多的分別是

A．100ml 100ml	B． 400ml 400ml
C．100ml 400ml	D．400ml 100ml

Answer 1

C

解析試題分析：
乳酸菌是專性厭氧型細(xì)菌，在有氧氣存在時，對其發(fā)酵（無氧呼吸）有抑制作用，所以裝接種有乳酸菌的100 mL葡萄糖，燒瓶越小越好，因為燒瓶越小，剩余空間就越小，容納的氧氣越少，對乳酸菌的發(fā)酵所產(chǎn)生的抑制作用就越小，顯然，只有100 mL燒瓶抑制作用最小，產(chǎn)生的乳酸最多。酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧時進行有氧呼吸并可迅速繁殖菌體，而在無氧條件下只能進行酒精發(fā)酵，卻不能繁殖后代，所以盛接種有酵母菌的100 mL 葡萄糖溶液的燒瓶相對而言適當(dāng)大一點好，因為燒瓶越大，剩余空間越大，容納的氧氣越多，酵母菌繁殖越快，數(shù)量越多，待瓶內(nèi)氧氣耗盡后進行無氧呼吸時產(chǎn)生的產(chǎn)物酒精就越多，顯然，400 mL燒瓶剩余空間最大，短時間內(nèi)酵母菌繁殖快，產(chǎn)生的酒精最多，綜上所述，C項符合題目要求。
考點：醋酸菌和酵母菌的代謝類型。
點評：考查學(xué)生提取信息、分析推理能力，平時應(yīng)該加強訓(xùn)練。