一般說來,每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克,這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 ( )
A.—CO—NH— | B.游離的氨基 | C.游離的羧基 | D.R基 |
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科目:高中生物 來源:2012-2013學(xué)年吉林吉林普通高中高一上學(xué)期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:綜合題
材料一 2008年9月11日,三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染,并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺,分子式為C3H6N6,是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料,低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害,膀胱、腎部結(jié)石,并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
材料二 食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量,但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜,成本較高,不適合大范圍推廣,所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法,即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。
根據(jù)上述材料,回答下列問題:
(1)從化學(xué)組成上看,三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有____________,后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為__________________________________。
(2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點(diǎn),即只要在食品、飼料中添加一些含____高的化學(xué)物質(zhì),就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。
(3)一般說來,每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克,這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的( )
A.—CO—NH— | B.游離的氨基 |
C.游離的羧基 | D.R基 |
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科目:高中生物 來源:2013-2014學(xué)年山西山大附中高一上學(xué)期第一次月考生物卷(解析版) 題型:選擇題
奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量,而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來,每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克,這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 ( )
A.—CO—NH— B.游離的氨基
C.游離的羧基 D.R基
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科目:高中生物 來源:2013屆陜西省高二下學(xué)期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
一般說來,每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克,這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的( )
A.游離的氨基 B.R基 C.肽鍵 D.游離的羧基
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科目:高中生物 來源:2010年浙江省高二上學(xué)期期中考試生物卷 題型:選擇題
一般說來,每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克,這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的( )
A.—CO—NH— B.游離的氨基 C.游離的羧基 D.R基
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科目:高中生物 來源:2010年安徽省高三上學(xué)期第二次月考生物試題 題型:選擇題
我國發(fā)現(xiàn)嬰兒食用了含有三聚氰胺的奶粉,導(dǎo)致大批患兒出現(xiàn)腎結(jié)石,并發(fā)生腎衰竭,甚至出現(xiàn)死亡的事件。不法分子向奶粉中添加三聚氰胺,是鉆了蛋白質(zhì)質(zhì)量檢測的空子。蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量,而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般說來,每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克,這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 ( )
A.—CO—NH— B.游離的氨基
C.游離的羧基 D.R基
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