Question

【題目】某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后，他想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o蛋白質(zhì)和還原糖。

實(shí)驗(yàn)原理：利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。

實(shí)驗(yàn)步驟：

探究目的	探究牛奶中有無還原糖			探究牛奶中有無蛋白質(zhì)
步驟	試管A	試管B	試管C	試管D	試管E	試管F
第一步	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 葡萄糖樣液	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL a樣液
第二步	2 mL 斐林試劑	2 mL 斐林試劑	2 mL 斐林試劑	2 mL NaOH溶液	b	2 mL NaOH溶液
第三步	c	水浴加熱	水浴加熱	d	3～4滴 CuSO4溶液	3～4滴 CuSO4溶液
結(jié)果	？			？

（1）請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容：a. ，b. ，c. ，d. 。

（2）請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的現(xiàn)象及其結(jié)論：

A： ，D： 。

（3）分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

試管A和 構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組為 ，目的是 。

Answer 1

【答案】

（1）蛋白質(zhì) 2 mL NaOH溶液 水浴加熱 3～4滴CuSO4溶液

（2）若出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明牛奶中含有還原糖；否則無還原糖

若出現(xiàn)紫色，證明牛奶中含有蛋白質(zhì)；否則無蛋白質(zhì)

（3）試管B和試管C 試管B和試管C

通過對(duì)照探究牛奶中是否含有還原糖

【解析】

（1）探究牛奶中有無還原糖，要用斐林試劑水浴加熱來檢測(cè)，所以c處是水浴加熱；探究牛奶中有無蛋白質(zhì)，為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力可增加一組標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，即a樣液應(yīng)為已知的蛋白質(zhì)溶液；根據(jù)單一變量原則，試管E中的b處，所加試劑和D、F管中相同，為2 mL NaOH溶液，d處為3～4滴CuSO4溶液，同時(shí)，NaOH溶液和CuSO4溶液也是鑒定蛋白質(zhì)的試劑；

（2）A試管中若出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明牛奶中含有還原糖，否則無還原糖；D試管中，若出現(xiàn)紫色，證明牛奶中含有蛋白質(zhì)，否則無蛋白質(zhì)；

（3）試管A和試管B、試管C構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組為試管B和試管C，目的是通過對(duì)照探究牛奶中是否含有還原糖。