08年9月11日 “三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（    ）

A．-CO-NH-    B．游離的氨基     C．游離的羧基    D．R基

A


解析:

蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：遼寧省沈陽四校協(xié)作體2010-2011學(xué)年高三12月階段測(cè)試生物試題 題型：013

08年9月11日“三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

[　　]
A．

－CO－NH－

B．

游離的氨基

C．

游離的羧基

D．

R基

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年黑龍江省高三上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

08年9月11日 “三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的         

       A．肽鍵                B．游離的氨基       C．游離的羧基    D．R基

 

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

（08上海市十四校聯(lián)考）（12分）先閱讀下列材料，再回答相關(guān)問題：

    2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式C3H6H6­，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料。低毒。大鼠口服的半數(shù)致死量為大于3克/公斤體重。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。從2008年9月12日至17日8時(shí)，各地報(bào)告臨床診斷患兒一共有6244例。其中，有158人發(fā)生急性腎功能衰竭，有3例死亡病例。

    食品工業(yè)中常常需要檢查蛋白質(zhì)含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。

（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有            ，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為               。

（2）上文中的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含     量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。

（3）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化需要的酶有蛋白酶和          。它特有的代謝終產(chǎn)物是   ，是在           （填器官）中形成的。

（4）在實(shí)驗(yàn)室中可以通過             反應(yīng)來定性檢測(cè)待測(cè)物中有無蛋白質(zhì)存在。

（5）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)?nbsp;             

      A．肌細(xì)胞形狀不同                 B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同

      C．支配的神經(jīng)不同                 D．構(gòu)成各肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同

 

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科目：高中生物 來源：2012屆黑龍江省雙鴨山一中高三上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

08年9月11日“三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測(cè)到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的    

A．肽鍵B．游離的氨基C．游離的羧基D．R基

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