Question

在煮過的和沒煮過的馬鈴薯片上分別滴幾滴過氧化氫．在馬鈴薯片X上出現(xiàn)泡沫，在馬鈴薯片Y上沒有泡沫，以下哪一項是正確的解釋？（　　）

• A、馬鈴薯片X是煮過的，因為過氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖
• B、馬鈴薯片X是煮過的，因為沒煮過的馬鈴薯片酶能使過氧化氫不起作用
• C、馬鈴薯片X是沒煮過的，因為過氧化氫分解馬鈴薯片中的酶
• D、馬鈴薯片X是沒煮過的，因為馬鈴薯中含有酶，使過氧化氫分解，但酶會在高溫中失活

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題主要考查溫度對酶活性的影響．
溫度影響酶的活性．在最適溫度下，酶的活性最高；當溫度低于最適溫度時，酶的活性隨溫度的升高而增強；當溫度高于最適溫度時，酶的活性隨溫度的升高而減弱．當溫度過高時，會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，不可恢復(fù)．
該題的變量是溫度，通常的植物中都含有過氧化氫酶，馬鈴薯細胞中的過氧化氫酶能催化過氧化氫分解成水和氧氣，所以產(chǎn)生氣泡．高溫使過氧化氫酶失活，不能催化過氧化氫分解成水和氧氣，所以不產(chǎn)生氣泡．

解答： 解：A、酶會在高溫中失活，因此馬鈴薯片X是沒煮過的，含有有活性的過氧化氫酶，使過氧化氫分解，A錯誤；
B、在馬鈴薯片X上出現(xiàn)泡沫，說明馬鈴薯中含有促使過氧化氫分解的酶，因此馬鈴薯片X是沒煮過的，B錯誤；
CD、在馬鈴薯片X上出現(xiàn)泡沫，說明馬鈴薯中含有促使過氧化氫分解的酶，催化過氧化氫分解成水和氧氣，但過氧化氫酶在高溫下會變性失活，C錯誤；D正確．
故選：D．

點評：本題主要考查學(xué)生對信息題的理解，要學(xué)會從題中挖掘信息，結(jié)合自己所學(xué)知識，分析和解決問題．要注意的是，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性在條件適宜時可以恢復(fù)．