Question

材料一  繼2008年三鹿奶粉受三聚氰胺污染之后，2010年8月又在某國(guó)產(chǎn)奶粉及其他奶制品中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺。三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，形成膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。

  材料二   食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。

  根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：

(1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有            ，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為                       。

(2)材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含            量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飲料中添加三聚氰胺的目的。

(3)人和動(dòng)物能把NH₃的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)                            。

(4)在實(shí)驗(yàn)室中可以通過(guò)                 試劑來(lái)定性檢測(cè)待測(cè)物中有無(wú)蛋白質(zhì)存在。

(5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)?u>          。

A．肌細(xì)胞形狀不同

B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同

C．支配的神經(jīng)不同

D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同

Answer 1

（1）C、H、N      (2)N   (3) 缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶

（4）雙縮脲    （5）D