回答下列有關泡菜制作的問題

(1)制作泡菜時,所用鹽水需煮沸,其目的是 ,為了縮短制作時間,有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的作用是

(2)泡菜制作過程中,乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的 中。

(3)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 等。

(4)從開始制作到泡菜品質(zhì)昂佳這段時間內(nèi),泡菜液逐漸變酸。這段時聞內(nèi)泡菜壇中乳 酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ,原因是 。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:解答題

13.如圖是某種生物的細胞亞顯微結構示意圖,試據(jù)圖回答:
(1)圖中[2]的主要成分是纖維素和果膠,與其形成有關的細胞器是[5]高爾基體.
(2)太陽能通過圖中結構[]4 葉綠體中進行的光合作用后,才能固定在有機物中.
(3)若該細胞是西瓜的紅色果肉細胞,則色素主要存在于[14]液泡.
(4)細胞進行生命活動所需的能量主要由[11]線粒體 供給.
(5)如果該細胞是低等植物細胞,則圖中還應該有的細胞器是中心體.

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科目:高中生物 來源:2016屆遼寧大連八中二十四中高三下期聯(lián)合模擬考試理科生物卷(解析版) 題型:選擇題

關于正常情況下組織液生成與回流的敘述,錯誤的是

A.組織液大部分回流到血漿中,少部分流入淋巴中

B.組織液來自于血漿、淋巴和細胞內(nèi)液

C.血漿中有些物質(zhì)經(jīng)毛細血管動脈端進入組織液

D.組織液中有些物質(zhì)經(jīng)毛細血管靜脈端進入血液

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科目:高中生物 來源:2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第十次適應性理綜生物卷(解析版) 題型:綜合題

自養(yǎng)需氧型的硝化細菌能夠降低水體中的銨鹽,對水體有一定的凈化作用。請回答。

(1)培養(yǎng)硝化細菌時,將含固體培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿倒置的目的是 。培養(yǎng)基中加入銨鹽為硝化細菌的生長提供 ,培養(yǎng)基中沒有加入有機碳,從功能上看這種培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。

(2)硝化細菌純化并計數(shù)時,對照組應該涂布等量的 。若實驗組每個平板中的菌落數(shù)都超過了300,應對樣本菌液進行 處理。

(3)實驗:探究弱酸弱堿條件下硝化細菌對銨鹽轉化能力的大小。

取含銨鹽的液體培養(yǎng)基均分成 等分,其pH值可依次調(diào)節(jié)為 ,培養(yǎng)相同時間后,可通過測定培養(yǎng)基中的 來判斷硝化細菌分解能力的大小。

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科目:高中生物 來源:2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第十次適應性理綜生物卷(解析版) 題型:選擇題

下圖為理解某些生物學問題所建立的一個數(shù)學模型(此圖僅表示變化趨勢),以下對此數(shù)學模型應用不科學的是

A.若x表示小麥種子成熟過程,y表示相對含量,則a表示淀粉的含量,b為可溶性糖的含量

B.若x表示外界O2濃度,y表示CO2釋放量,則a為有氧呼吸強度,b為無氧呼吸強度

C.若x表示時間,y表示相對濃度,則將培養(yǎng)在CO2濃度為1%環(huán)境中的某植物迅速轉移到CO2濃度為0.003%的環(huán)境中,a表示C3化合物

D.若x表示洋蔥表皮細胞置于0.3g/mL蔗糖溶液的時間,y表示相對值大小,則a為吸水力,b為原生質(zhì)體的體積

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科目:高中生物 來源:2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第七次適應性理綜生物卷(解析版) 題型:選擇題

菠蘿蜜果實采后呼吸速率和乙烯釋放速率,淀粉含量和可溶性糖含量的變化如下圖,下列敘述正確的是

A.菠蘿蜜果實成熟過程中的呼吸速率峰值早于乙烯釋放速率峰值

B.菠蘿蜜果實細胞呼吸速率變化與內(nèi)源乙烯的釋放速率呈正相關

C.果實呼吸速率、淀粉和可溶性糖含量變化與內(nèi)源乙烯形成相關

D.圖2說明菠蘿蜜果實成熟過程中可溶性糖完全來源于淀粉水解

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科目:高中生物 來源:2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第九次適應性理綜生物卷(解析版) 題型:綜合題

牙鲆生長快、個體大,且肉嫩、味美、營養(yǎng)價值高,已成為海水養(yǎng)殖中有重要經(jīng)濟價值的大型魚類,而且雌性個體的生長速度比雄性明顯快,下面是利用卵細胞培育二倍體牙鲆示意圖。其原理是經(jīng)紫外線輻射處理過的精子入卵后不能與卵細胞核融合,只激活卵母細胞完成減數(shù)分裂,后代的遺傳物質(zhì)全部來自卵細胞。關鍵步驟包括:①精子染色體的失活處理;②卵細胞染色體二倍體化等。據(jù)此回答相關問題:

(1)圖中方法一也可以用 (化學物質(zhì))抑制第一次卵裂,作用機理是

(2)方法二中得到了雜合二倍體,最可能的原因是 。

(3)如果圖中③發(fā)育為雄性,則牙鲆的性別決定方式為 。

(4)不經(jīng)過②過程處理將得到的子細胞直接發(fā)育成牙鲆,該牙鲆是幾倍體? 。

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科目:高中生物 來源:2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第八次適應性理綜生物卷(解析版) 題型:選擇題

如圖為人體內(nèi)某些信息分子作用示意圖,a、b、c、d 表示信息分子。據(jù)圖分析正確是

A.a(chǎn)表示促甲狀腺激素釋放激素,由下丘腦分泌

B.垂體分泌的c激素可促進腎小管和集合管對水的重吸收

C.b表示神經(jīng)遞質(zhì),不需通過體液傳送就可與受體結合

D.信息分子a、c、d參與的調(diào)節(jié)過程均存在反饋調(diào)節(jié)

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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

9.如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)中部分食物網(wǎng)簡圖,據(jù)圖判斷下列說法正確的有( 。

①圖中所有生物構成一個生物群落   ②圖中食物網(wǎng)共有4條食物鏈
③蛇處于多個不同營養(yǎng)級           ④青蛙和蜘蛛的關系不只是捕食
⑤該生態(tài)系統(tǒng)中青蛙和蜘蛛可利用的總能量大于蝗蟲可利用的總能量.
A.①②③④⑤B.②③④C.②③⑤D.②④⑤

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