回答下列有關泡菜制作的問題

（1）制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是 ，為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是 。

（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的 中。

（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和 等。

（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)昂佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時聞內(nèi)泡菜壇中乳 酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是 。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖是某種生物的細胞亞顯微結構示意圖，試據(jù)圖回答：
（1）圖中[2]的主要成分是纖維素和果膠，與其形成有關的細胞器是[5]高爾基體．
（2）太陽能通過圖中結構[]4 葉綠體中進行的光合作用后，才能固定在有機物中．
（3）若該細胞是西瓜的紅色果肉細胞，則色素主要存在于[14]液泡．
（4）細胞進行生命活動所需的能量主要由[11]線粒體 供給．
（5）如果該細胞是低等植物細胞，則圖中還應該有的細胞器是中心體．

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科目：高中生物 來源：2016屆遼寧大連八中二十四中高三下期聯(lián)合模擬考試理科生物卷（解析版） 題型：選擇題

關于正常情況下組織液生成與回流的敘述，錯誤的是

A．組織液大部分回流到血漿中，少部分流入淋巴中

B．組織液來自于血漿、淋巴和細胞內(nèi)液

C．血漿中有些物質(zhì)經(jīng)毛細血管動脈端進入組織液

D．組織液中有些物質(zhì)經(jīng)毛細血管靜脈端進入血液

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第十次適應性理綜生物卷（解析版） 題型：綜合題

自養(yǎng)需氧型的硝化細菌能夠降低水體中的銨鹽，對水體有一定的凈化作用。請回答。

（1）培養(yǎng)硝化細菌時，將含固體培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿倒置的目的是 。培養(yǎng)基中加入銨鹽為硝化細菌的生長提供 ，培養(yǎng)基中沒有加入有機碳，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。

（2）硝化細菌純化并計數(shù)時，對照組應該涂布等量的 。若實驗組每個平板中的菌落數(shù)都超過了300，應對樣本菌液進行 處理。

（3）實驗：探究弱酸弱堿條件下硝化細菌對銨鹽轉化能力的大小。

取含銨鹽的液體培養(yǎng)基均分成 等分，其pH值可依次調(diào)節(jié)為 ，培養(yǎng)相同時間后，可通過測定培養(yǎng)基中的 來判斷硝化細菌分解能力的大小。

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第十次適應性理綜生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為理解某些生物學問題所建立的一個數(shù)學模型（此圖僅表示變化趨勢），以下對此數(shù)學模型應用不科學的是

A．若x表示小麥種子成熟過程，y表示相對含量，則a表示淀粉的含量，b為可溶性糖的含量

B．若x表示外界O2濃度，y表示CO2釋放量，則a為有氧呼吸強度，b為無氧呼吸強度

C．若x表示時間，y表示相對濃度，則將培養(yǎng)在CO2濃度為1%環(huán)境中的某植物迅速轉移到CO2濃度為0．003%的環(huán)境中，a表示C3化合物

D．若x表示洋蔥表皮細胞置于0．3g/mL蔗糖溶液的時間，y表示相對值大小，則a為吸水力，b為原生質(zhì)體的體積

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第七次適應性理綜生物卷（解析版） 題型：選擇題

菠蘿蜜果實采后呼吸速率和乙烯釋放速率，淀粉含量和可溶性糖含量的變化如下圖，下列敘述正確的是

A．菠蘿蜜果實成熟過程中的呼吸速率峰值早于乙烯釋放速率峰值

B．菠蘿蜜果實細胞呼吸速率變化與內(nèi)源乙烯的釋放速率呈正相關

C．果實呼吸速率、淀粉和可溶性糖含量變化與內(nèi)源乙烯形成相關

D．圖2說明菠蘿蜜果實成熟過程中可溶性糖完全來源于淀粉水解

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第九次適應性理綜生物卷（解析版） 題型：綜合題

牙鲆生長快、個體大,且肉嫩、味美、營養(yǎng)價值高,已成為海水養(yǎng)殖中有重要經(jīng)濟價值的大型魚類,而且雌性個體的生長速度比雄性明顯快,下面是利用卵細胞培育二倍體牙鲆示意圖。其原理是經(jīng)紫外線輻射處理過的精子入卵后不能與卵細胞核融合,只激活卵母細胞完成減數(shù)分裂,后代的遺傳物質(zhì)全部來自卵細胞。關鍵步驟包括:①精子染色體的失活處理;②卵細胞染色體二倍體化等。據(jù)此回答相關問題：

（1）圖中方法一也可以用 （化學物質(zhì)）抑制第一次卵裂,作用機理是 。

（2）方法二中得到了雜合二倍體,最可能的原因是 。

（3）如果圖中③發(fā)育為雄性,則牙鲆的性別決定方式為 。

（4）不經(jīng)過②過程處理將得到的子細胞直接發(fā)育成牙鲆，該牙鲆是幾倍體？ 。

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三第八次適應性理綜生物卷（解析版） 題型：選擇題

如圖為人體內(nèi)某些信息分子作用示意圖，a、b、c、d 表示信息分子。據(jù)圖分析正確是

A．a(chǎn)表示促甲狀腺激素釋放激素，由下丘腦分泌

B．垂體分泌的c激素可促進腎小管和集合管對水的重吸收

C．b表示神經(jīng)遞質(zhì)，不需通過體液傳送就可與受體結合

D．信息分子a、c、d參與的調(diào)節(jié)過程均存在反饋調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)中部分食物網(wǎng)簡圖，據(jù)圖判斷下列說法正確的有（　�。�

①圖中所有生物構成一個生物群落   ②圖中食物網(wǎng)共有4條食物鏈
③蛇處于多個不同營養(yǎng)級           ④青蛙和蜘蛛的關系不只是捕食
⑤該生態(tài)系統(tǒng)中青蛙和蜘蛛可利用的總能量大于蝗蟲可利用的總能量．
A．①②③④⑤B．②③④C．②③⑤D．②④⑤

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