Question

12．豬籠草是一種食蟲植物，它以瓶狀帶蓋的葉捕捉昆蟲，并以其分泌物消化蟲體．為檢測此分泌物的性質(zhì)，做了如下實驗：取6支大小一樣的潔凈試管，加入經(jīng)過不同溫度處理的檢測液后，再分別加入瘦肉塊和馬鈴薯塊，兩小時后觀察現(xiàn)象，記錄如下表．請據(jù)表回答問題：

編號	加入物	條件	現(xiàn)象
1	2mL水+1cm3瘦肉塊	室溫	無明顯變化
2	2mL新鮮分泌物+1cm3瘦肉塊	室溫	瘦肉塊明顯變化
3	2mL新鮮分泌物+1cm3瘦肉塊	煮沸后冷卻到室溫	無明顯變化
4	2mL水+1cm3馬鈴薯塊	室溫	無明顯變化
5	2mL新鮮分泌物+1cm3馬鈴薯塊	室溫	無明顯變化
6	2mL新鮮分泌物+1cm3馬鈴薯塊	煮沸后冷卻到室溫	無明顯變化

（1）此分泌物中有蛋白酶，沒有淀粉酶．
（2）試管1和試管4在此實驗中的作用是對照．
（3）試管3與試管2的現(xiàn)象不同，說明分泌物的活性受溫度的影響．

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍． 
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)． 
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：（1）此實驗中，瘦肉塊分解，但肥肉塊核馬鈴薯塊沒有分解，則說明分泌物中有蛋白酶，沒有淀粉酶和脂肪酶．
（2）試管1和4在此實驗中起對照作用，不可缺少．
（3）試管3與試管2起對照作用，研究的自變量是溫度，最終的現(xiàn)象不同，說明分泌物的活性受到溫度的影響．
故答案為：
（1）蛋白酶  淀粉酶  
（2）對照  
（3）分泌物的活性受溫度的影響．

點評 題主要考查學(xué)生對知識的記憶和理解能力．要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．