泡菜的腌制過(guò)程中，一般在開始幾天，亞硝酸鹽的含量________，到第10天后，亞硝酸鹽的含量開始________。

 

增加　下降

 

腌制過(guò)程中，時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，在腌制10 d后，亞硝酸鹽含量下降。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年江西省贛州市高三下學(xué)期十一縣市期中聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。

（1）很多家庭都會(huì)釀酒。

①釀酒時(shí)先將米煮熟的主要目的是                         。

②冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是                   。

③如果時(shí)常開壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是　　　　　　　　　　　。

（2）中國(guó)的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是　　　　，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的　　　　。

（3）在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是　　　　，用水封壇的作用是　　　　　　　；欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化是　　　　　　　　　。

（4）為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌（目的菌），往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是　　　　　　；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過(guò)程中接種環(huán)常采用　　　滅菌；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行　　　處理后才能倒掉，這樣做是為了　　　　　　　　　　，常用滅菌方法是　　　　　　　　。

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：模擬題 題型：填空題

微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們的生活增添了諸多樂(lè)趣。
(1)很多家庭都會(huì)釀酒：
①．釀酒時(shí)先將米煮熟的主要目的是_________________________。
②．冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是_______________________。
③．如果時(shí)常開壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是______________。
(2)中國(guó)的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是___________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的__________。
(3)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是__________，用水封壇的作用是____________；欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用試劑檢測(cè)后顏色的變化是____________。
(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)，往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是______________；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過(guò)程中接種環(huán)常采用________滅菌；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_____________處理后才能倒掉，這樣做是為了__________，常用滅菌方法是__________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：湖南省模擬題 題型：填空題

微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。
(1)很多家庭都會(huì)釀酒。
①．釀酒時(shí)先將米煮熟的主要目的是_____________。
②．冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是______________。
③．如果時(shí)常開壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是_________________。
(2)中國(guó)的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的___________。
(3)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是_________，用水封壇的作用是__________；欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，硬用檢測(cè)試劑后顏色的變化是___________。
(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是____；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過(guò)程中接種環(huán)常采用____滅菌；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后才能倒掉，這樣做是為了________，常用滅菌方法是__________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。

(1)很多家庭都會(huì)釀酒。①釀酒時(shí)先將米煮熟的目的是____________________.②冷卻到30℃后才能加藥酒的原因是______________________________。③如果時(shí)常開壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是___________________________。

(2)中國(guó)的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是_________，此微生物來(lái)自___________，新陳代謝類型是______________。腐乳制作過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的_____________________。

(3)在腌制泡菜的過(guò)程中,起主要作用的微生物是_________________________，用水封壇的作用是______________；欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化是_________________________。

(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)，往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是________；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過(guò)程中接種環(huán)常采用________滅菌；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后才能倒掉，這樣做是為了________，常用滅菌方法是___________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

42.(15分)微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。

(1)很多家庭都會(huì)釀酒。

①釀酒時(shí)先將米煮熟的主要目的是_______________。

②冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是_______________。

③如果時(shí)常開壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是_______________。

(2)中國(guó)的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是_______________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的_______________。

(3)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是_______________，用水封壇的作用是_______________；欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化是_______________。

(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)，往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是_______________；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過(guò)程中接種環(huán)常采用_______________滅菌；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_______________處理后才能倒掉，這樣做是為了_______________，常用滅菌方法是_______________。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案