Question

【題目】【生物——選修1：生物技術實踐】欲從腐乳中分離篩選出產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉菌株，設計了如下實驗流程：

回答下列問題：

（1）毛霉屬于___________核生物。在腐乳制作中，主要利用毛霉等微生物產(chǎn)生的___________酶將豆腐中的蛋白質和脂肪分解為小分子物質。

（2）步驟②進行涂布前，需將孢子懸浮液進行梯度稀釋，進行梯度稀釋的目的是___________。若進行10倍稀釋，一般吸取lml懸浮液注入___________中，混勻。

（3）孟加拉紅培養(yǎng)基常用于分離霉菌及酵母菌，在孟加拉紅培養(yǎng)基中加入氯酶素可以抑制細菌的生長。從功能上看，孟加拉紅培養(yǎng)基屬于__________培養(yǎng)基。

（4）毛霉產(chǎn)生的酶能將酪蛋白分解而產(chǎn)生透明圈，在酪蛋白培養(yǎng)基中篩選到三個單菌落甲、乙、丙，其菌落直徑分別為3.2cm、2.8cm、2.9cm，其菌落與透明圈一起的直徑分別為3.7cm、3.5cra、3.3cm。應選擇菌落__________作為產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉候選菌。

Answer 1

【答案】 真 蛋白酶和脂肪 增加懸浮液的稀釋度，涂布培養(yǎng)能分離到單菌落 9ml 無菌水 選擇 乙

【解析】試題分析：熟記并理解腐乳制作的原理、微生物的分離與計數(shù)等相關基礎知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡。在此基礎上從題圖中提取信息并結合題意作答。

(1) 毛霉屬于真核生物。在腐乳制作中，主要利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐中的蛋白質和脂肪分解為小分子物質。

(2) 將孢子懸浮液進行梯度稀釋的目的是：增加懸浮液的稀釋度，涂布培養(yǎng)能分離到單菌落。若進行10倍稀釋，一般吸取lml懸浮液注入9ml 無菌水中，混勻。

(3) 孟加拉紅培養(yǎng)基常用于分離霉菌及酵母菌，據(jù)此可知：從功能上看，孟加拉紅培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

(4) 毛霉產(chǎn)生的酶能將酪蛋白分解而產(chǎn)生透明圈，透明圈與菌落直徑的比值反映了毛霉菌株產(chǎn)蛋白酶活力的能力，因此應挑選透明圈與菌落直徑比值最大的菌體。依題意可知：篩選到的三個單菌落甲、乙、丙的透明圈與菌落直徑的比值，其最大的為乙，所以應選擇菌落乙作為產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉候選菌。