Question

根據(jù)生物相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問(wèn)題：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和      ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法       （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是       ；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通�？刹捎�       法，并以       樣品作為對(duì)照。

（2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入       酶，因?yàn)樵撁改軐⒀�紅蛋白水解成可溶性的       或       ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加       酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是       。

 

Answer 1

【答案】

（1）干燥（1分）  不適合（1分）水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出  （3分）紙層析（2分）  標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素（2分）

（2）堿性蛋白（或蛋白）（1分）  氨基酸（1分） 小分子肽（1分）  脂肪（1分）  水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低，水溫過(guò)高會(huì)使酶變性失活（2分）

【解析】

試題分析：（1）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：

水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出。提取色素常采用紙層析法，對(duì)照組采用標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素。（2）血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下分解成多肽或氨基酸。油漬的主要成分是脂肪，加入脂肪酶去除效果要好。酶的活性易受溫度影響，高溫易使其失活，低溫是其活性過(guò)低，所以為了提高洗滌效果，最好采用適當(dāng)溫度。

考點(diǎn)：本題主要考查生物選修1-生物技術(shù)實(shí)踐中胡蘿卜素的提取和酶的應(yīng)用有關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生對(duì)生物技術(shù)的理解和應(yīng)用，屬基礎(chǔ)題。