Question

在腌制泡菜時，食鹽量不足           時，會造成細菌大量繁殖（　�。�

A.10%        B.15%        C.18%        D.20%

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】在腌制泡菜的過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量；溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，易造成細菌的大量繁殖。