下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是

A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

 

【答案】

D

【解析】

試題分析：果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌種分別是酵母菌（單細胞真菌）、醋酸桿菌（屬于需氧型細菌）和毛霉（多細胞真菌），它們均有細胞結(jié)構(gòu)，都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA。果醋制作的適宜溫度最高，為30℃-35℃；醋酸桿菌為需氧型細菌，因此進行的是有氧發(fā)酵。

考點：本題考查果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2013-2014學(xué)年江蘇啟東中學(xué)高三上期第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是

A.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B.使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

C.果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

D.腐乳制作所需要的適宜溫度最高

 

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年安徽省高考壓軸理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（   ）

A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

 

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科目：高中生物 來源：2013屆廣東實驗中學(xué)高二下學(xué)期期末考試理綜（生物部分）（解析版） 題型：選擇題

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（     ）

  A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

  B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

  C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年廣東省珠海市高三9月摸底考試理科綜合能力測試（生物部分） 題型：選擇題

下列與果酒．果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是                             （    ）

A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C．使用的菌種分別是酵母菌．醋酸菌．乳酸菌

D．使用的菌種都具有細胞壁．核糖體．DNA和RNA

 

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