【題目】下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是

A. 曲霉是參與腐乳發(fā)酵的優(yōu)勢種群

B. 在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時間

C. 家庭制作時，菌種可以直接來自空氣中的孢子

D. 在腐乳發(fā)酵的全過程中必須保持發(fā)酵菌種的活性

【答案】C

【解析】腐乳發(fā)酵過程中起主要作用的是毛霉， A錯誤； 毛霉生長的最適溫度為15~18℃，其體內(nèi)的酶最適溫度也在此范圍，夏季溫度過高酶活性低，不適宜腐乳發(fā)酵，B錯誤；家庭制作時，并沒有單獨接種菌種，所需菌種直接來自空氣中的孢子，C正確；腐乳的制作主要靠的是毛霉等菌種分泌出的蛋白酶和脂肪酶，只要發(fā)酵過程中的酶保持活性就可以完成發(fā)酵，D錯誤。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】哺乳動物的卵細胞形成過程與精子的形成過程相比，前者特有的現(xiàn)象是

A．染色體復制 B．胞質(zhì)不均等分裂

C．著絲粒分裂 D．同源染色體分離

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】 [選修3：現(xiàn)代生物科技專題]

植物葉肉細胞原生質(zhì)體的分離和培養(yǎng)的主要過程如下圖所示：

⑴ 獲得原生質(zhì)體后，需對其進行活力檢查，下列各實驗中，最合適的檢測實驗是________。

A．觀察原生質(zhì)體的結(jié)構(gòu)是否完整

B．觀察細胞質(zhì)的流動

C．觀察細胞有絲分裂

D．觀察葉綠體數(shù)目的多少

⑵ 從葉片的葉肉細胞到獲得胚狀體的過程中，需要經(jīng)過________。

①無絲分裂 ②減數(shù)分裂 ③有絲分裂

④原代培養(yǎng) ⑤傳代培養(yǎng) ⑥植物體細胞雜交

⑦脫分化 ⑧再分化 ⑨細胞融合

A．①④⑤⑧⑨ B. ②④⑤⑥⑧⑨ C．②⑧⑨ D．③⑦⑧

⑶c步驟的DPD培養(yǎng)基與d步驟所用培養(yǎng)基的主要區(qū)別是 。

⑷ 若為了獲得三七的細胞產(chǎn)物，則只需培養(yǎng)到_____________。若為了獲得三七的人工種子，則需要培養(yǎng)到___________。

⑸ 如果愈傷組織是轉(zhuǎn)基因植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)生的，在通過基因工程培育轉(zhuǎn)基因植物的過程中，微生物能起到的重要作用有 (至少答兩點)。

⑹ 目的基因進入受體細胞內(nèi)，并且在受體細胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達的過程，稱為 。早期的基因工程操作都用原核生物作為受體細胞是由于原核生物 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用脫落酸（ABA）溶液處理培養(yǎng)在含一定濃度蔗糖的培養(yǎng)基中的水稻愈傷組織，實驗數(shù)據(jù)如下圖所示。有關(guān)敘述正確的是

A．在處理第1-3天ABA促進愈傷組織中淀粉酶的合成

B．在處理第1-3天時ABA促進還原糖產(chǎn)生

C．在處理笫7-14天時實驗組中較多的淀粉水解成還原糖

D．植株用ABA處理更有利于光合產(chǎn)物的形成

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列問題

（1）某鸚鵡2號染色體上的基因S、s和M、m各控制一對相對性狀，基因S在編碼蛋白質(zhì)時，控制最前端幾個氨基酸的DNA序列如下圖所示（起始密碼子為AUG或GUG）。

①基因S發(fā)生轉(zhuǎn)錄時，作為模板鏈的是右圖中的 鏈。若基因S的b鏈中箭頭所指堿基對G/C缺失，則該處對應的密碼子將改變?yōu)?/span> 。

②某基因型為SsMm的雄性鸚鵡的一個精原細胞減數(shù)分裂產(chǎn)生了4種精子，在此過程中出現(xiàn)的變異類型屬于 。

（2）鸚鵡的性別決定為ZW型（ZZ為雄性，ZW為雌性），其毛色由兩對等位基因決定，其中一對位于性染色體上，決定機制如下圖。

某培育中心一只綠色雌性鸚鵡（甲）先后與乙、丙雜交，結(jié)果如表所示�；卮鹣铝袉栴}：

①決定鸚鵡毛色的兩對等位基因的遺傳遵循____________________定律。

②鸚鵡甲產(chǎn)生的配子種類有___________________種。鸚鵡乙基因型為_____。

③試驗組一子代中的綠色雄性鸚鵡和實驗組二子代中的綠色雌性鸚鵡雜交，后代中出現(xiàn)綠色鸚鵡的概率為_______。

④實驗室欲通過兩純合的鸚鵡雜交得到雄性全為綠色，雌性全為黃色的子代，則親代的基因型組合有_____種。

⑤在自然環(huán)境中，雌性白毛鸚鵡的比例大于雄性白毛鸚鵡的比例，其原因是_______________________

______________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列實驗流程或操作中，錯誤的是

A. 挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋）

B. 土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落

C. 制備MS固體培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培

D. 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某植物的非綠色器官呼吸時O2的吸收量和CO2的釋放量之間的相互關(guān)系，其中線段XY=YZ，則在氧濃度為a時

A．有氧呼吸比無氧呼吸消耗的有機物多

B．有氧呼吸比無氧呼吸釋放的能量多

C．有氧呼吸比無氧呼吸釋放的CO2多

D．有氧呼吸和無氧呼吸釋放的能量相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是（ ）

A．稀釋涂布平板法 B．直接計數(shù)法 C．重量法 D．比濁法

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員用茶樹離體葉片測定了氣孔導度（指 單位時間、單位面積葉片通過氣孔的氣體量）、 凈光合速率的變化，結(jié)果如下圖所示。下列說法錯誤的是（ ）

A.實驗開始4min時，水光解產(chǎn)生氣體的去向有進入線粒體和釋放到細胞外

B.若茶樹植株長期處于 16min時的狀態(tài)，則其不能正常生長

C.與8min時相比，4min時葉綠體中的ADP、NADP含量較少

D.在最初0～4min內(nèi)，葉肉細胞凈光合速率下降的主要原因是氣孔導度的下降，阻止了 CO2的供應

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