Question

生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40～60 ℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100 ℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景，某同學(xué)正在設(shè)計一個實驗以探究溫度對兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問題需要你的幫助。

(1)此實驗中除自變量和因變量外，還需要考慮______________、______________及______________等因素。

(2)在此實驗中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測，兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)發(fā)生顏色變化？它們檢測的是底物還是產(chǎn)物？

(3)假設(shè)實驗結(jié)果如下表。請以坐標圖的形式呈現(xiàn)出實驗結(jié)果：

溫度/℃	10	20	30	40	50	60	70	80	90	100
普通淀粉酶的相對活性/%	6	25	43	67	83	65	22	2	0	0
耐熱淀粉酶的相對活性/%	6	15	25	48	76	92	100	98	82	65

 

Answer 1

(1)底物淀粉液的濃度和數(shù)量　pH及添加試劑的量　實驗操作順序

(2)碘液與淀粉反應(yīng)，碘液檢測的是底物；斐林試劑與還原糖反應(yīng)，檢測的是產(chǎn)物。

(3)