【題目】【生物——選修1:生物技術實踐專題】

回答下列有關微生物發(fā)酵技術的相關問題：

（1）酒精發(fā)酵中常用的菌種是_____，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約_____的空間。在果醋的制作過程中酒精濃度較髙時，通常不適宜進行醋酸發(fā)酵，原因是______。

（2）制作______(腐乳/泡菜）時需要氧氣，該過程中起主要作用的微生物是______。

（3）從土壤微生物中篩選纖維素酶，該酶包括3種組分，其中的____可將纖維二糖分解成葡萄糖。篩選纖維素分解菌時，常用_____染色法，需要配制____(固體/液體）培養(yǎng)基。

【答案】（1）酵母菌 1/3 較高濃度的酒精抑制醋酸菌的生長和代謝

（2）腐乳 毛霉

（3）葡萄糖苷酶 剛果紅 固體

【解析】（1）酒精發(fā)酵中常用的菌種是酵母菌，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間。酒精濃度較高時，通常不適宜進行醋酸發(fā)酵，原因是較高濃度的酒精抑制醋酸菌的生長和代謝

（2）制作腐乳時需要氧氣，該過程中起主要作用的微生物是毛霉

（3）葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖。篩選纖維素分解菌時，常用剛果紅染色法，需要配制固體培養(yǎng)基

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于人體淋巴細胞的敘述，錯誤的是（ ）

A．在胸腺中發(fā)育成熟的T淋巴細胞可參與細胞免疫

B．效應T淋巴細胞可攻擊被病原體感染的宿主細胞

C．T淋巴細胞和B淋巴細胞都是由造血干細胞發(fā)育成的

D．T細胞釋放的淋巴因子不能使受到抗原刺激的B細胞增殖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將月季花粉細胞通過無菌操作接人含有全部營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基的試管中，在一定條件下誘導形成試管幼苗，其過程如下：

月季的花粉細胞一→愈傷組織一→叢芽一→植株

（1）月季形成花粉細胞的分裂方式是 ，花粉發(fā)育成植物體的過程中細胞分 裂方式是____ 。發(fā)育成的植株稱為__ 。還需要用 對幼苗進行處理，得到二倍體植株，從中選育出需要的品種。

（2）影響誘導花粉植株能否成功及誘導成功率高低的主要因素是 和 .

（3）花粉細胞經(jīng) 形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過 形成芽和根。幼小植株形成后還需要 。

（4）與誘導叢芽培養(yǎng)基相比，誘導生根培養(yǎng)基中應增加__ （激素）含量。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】過度放牧會導致草場退化、鹽堿化，為探索不同恢復措施的效果，研究人員選取樣地，對退化草場進行種植堿茅、圍欄封育、過度放牧三種不同處理，5年后獲得以下數(shù)據(jù)：

調(diào)查指標

處理措施

土壤有機物含量（%）

螨類個體數(shù)（個）

螨的種類（屬）

種植堿茅

4．8

639

34

圍欄封育

2．9

457

30

過度放牧

1．2

8

3

螨類是土壤小動物的重要類群，調(diào)查此類動物，常用 取樣的方法進行采集，取樣時，樣地取樣深度20cm，沿土壤剖面劃分為0-5cm，5-10cm，10-15cm，和15-20cm四層分別取樣，這是因為群落具有

結構。圖中數(shù)據(jù)表明，與過度放牧的草場相比，其它兩種處理措施的土壤中的有機物較高，說明土壤中的有機物主要來源于 。表中哪一調(diào)查指標能反映群落豐富度： 。草場恢復到一定程度后，與圍欄封育相比，適度放牧草場植物豐富度更好，從種間關系角度分析，原因是

。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于人體漿細胞的敘述，正確的是

A. 細胞核是遺傳和代謝的控制中心

B. 在淋巴因子的作用下可增殖分化

C. 受抗原刺激后核糖體能合成抗體

D. 抗體的分泌依次經(jīng)過高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細胞膜

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】IGF-1是人體自己能夠分泌的具有調(diào)節(jié)作用的蛋白質(zhì)——胰島素樣生長因子1（與胰島素分子結構相似）。牛奶中過量添加GF-1會增加患多種癌癥的風險。下列有關推測，錯誤的是

A．GF-1是在細胞內(nèi)的核糖體上合成的

B．GF-1的調(diào)節(jié)方式可能具有反饋調(diào)節(jié)的特點

C．GF-1可能與胰島素功能相似，可促進糖原合成

D．過量的GF-1可能導致原癌基因突變，屬于生物致癌因子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】紅方是腐乳的一種。請回答與其制作有關的問題：

（1）補充制作紅方的實驗流程：①__________→②加鹽腌制→③_________→④密封腌制。

（2）在實驗流程①中，首先將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，籠屜中的溫度應控制在_________℃，并保持在一定的________。5天后豆腐塊表面布滿毛霉菌絲，這些毛霉來自空氣中的______。

（3）在實驗流程②操作中，向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。同時，鹽還能_____________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

（4）在實驗流程③用到的輔料中，鹵湯是由___________及各種______________配制而成的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】免疫系統(tǒng)必須清楚地區(qū)分自身和外來的細胞之蛋白質(zhì)。否則，免疫系統(tǒng)會攻擊自身組織，產(chǎn)生自身免疫紊亂。

（1）抗原是結合抗體，激活_______反應的一類分子；抗體是針對抗原產(chǎn)生的_______，他們被分泌到血液中循環(huán)，可以識別，結合和摧毀抗原。機體能夠產(chǎn)生近一億個抗體，識別許多不同的抗原，包括那些從未遇到過的抗原，但每一種抗體只針對_________．

（2）哺乳動物在個體發(fā)育的早期，免疫系統(tǒng)便具有了能夠識別并忽視具有自身抗原性的物質(zhì)，這一特點稱為自身耐受。如果這種識別功能出現(xiàn)障礙，免疫系統(tǒng)會攻擊自己的_______，出現(xiàn)_______疾病，

（3）Ⅰ型糖尿病，是由于機體產(chǎn)生了攻擊_________的抗體，從而導致胰島素缺少而引起血液中的______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生命條形碼是利用標準的DNA片段對物種進行快速鑒定的技術。2013年，來自全球43個國家和地區(qū)的400多位科學家共同發(fā)表《昆明宣言》，呼吁加強生命條形碼領域的國際合作，從而推動全球生物多樣性的保護和發(fā)展。下列相關敘述中，錯誤的是

A．生命條形碼技術有利于建立瀕危物種種質(zhì)庫

B．退耕還林、退田還湖是保護生物多樣性的重要手段

C．生態(tài)系統(tǒng)中捕食者的存在不利于物種多樣性的提高

D．物種多樣性形成的重要原因之一是自然選擇的作用

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