Question

12．若通過酶切等方法確定某多肽由甘氨酸C₂H₅O₂N，丙氨酸C₃H₇O₂N，半胱氨酸C₃H₇O₂NS組成，稱取此多肽415g，完全水解得到氨基酸505g，已知組成此多肽的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量100，每摩爾多肽含有S元素51mol．則一分子此多肽由       個氨基酸組成，其中三種氨基酸的數(shù)量比是       ．（　　）

• A． 91     37：13：41
• B． 81    27：13：51
• C． 71  7：13：51
• D． 101  37：13：51

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：假設(shè)一分子多肽由X個氨基酸組成，則505：415=100X：[100X-18（X-1）]，解得X=101；該多肽中只有半胱氨酸含有S，則該多肽中含有51個半胱氨酸；設(shè)此多肽分子含甘氨酸y個，則含丙氨酸101-51-y=50-y，有101×100=51×121+75y+89×（50-y），解得y≈37，因此三種氨基酸的數(shù)量比37：13：51．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關(guān)計算，能運用其延伸規(guī)律結(jié)合圖中信息準確答題，有一定難度．