Question

【題目】味精的主要成分是谷氨酸，生產上多采用谷氨酸棒杄菌發(fā)酵法。在碳源略微不足而氮源相對豐富的培養(yǎng)條件下，谷氨酸棒桿菌細胞內會積累谷氨酸�；卮鹣铝袉栴}：

（1）從細胞結構角度看，谷氨酸棒桿菌屬于一種__________生物，除碳源和氮源外微生物可能需要的營養(yǎng)物質還有__________。生產味精時應使氮源過量，一般可加入一定量的__________（填“其它氨基酸”、“蛋白質”或“無機氮源”）。

（2）為降低生產成本，設想利用纖維素酶分解作物秸稈生產葡萄糖。為獲得產纖維素酶的細菌，可從__________采集土壤樣本，然后用__________的選擇培養(yǎng)基進行富集培養(yǎng)。純化菌種的方法有__________。

（3）從發(fā)酵液或動、植物材料中提取相關物質的方法有很多，從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油用__________法，而萃取法適合提取__________的物質。

Answer 1

【答案】原核 水、無機鹽和特殊營養(yǎng)物質 無機氮源 寓含纖維素的土壤 以纖維素為唯一碳源 平板劃線法和稀釋涂布平板法 水蒸氣蒸餾法 易溶于有機溶劑

【解析】

本題主要是對培養(yǎng)基的成分，選擇培養(yǎng)基的原理，植物有效成分的提取，考查的知識點比較基礎，結合教材內容具體作答即可。

（1）谷氨酸棒桿菌屬于細菌，是原核生物。培養(yǎng)基中除了水、無機鹽、碳源、氮源這幾種主要營養(yǎng)物質外，有些還需要滿足微生物對特殊營養(yǎng)物質的要求。生產上一般選擇無機氮源以降低生產成本。

（2）要想獲得產纖維素酶的分解菌，應該在富含纖維素的土壤中取樣，然后以纖維素為唯一碳源進行富集培養(yǎng)，不能分解纖維素的細菌生長受到抑制。純化菌種常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。

（3）玫瑰精油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性強，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常用水蒸氣蒸餾法。萃取法適合提取易溶于有機溶劑的物質。