Question

【題目】下列關于淀粉、脂肪、蛋白質的敘述，錯誤的是

A. 都能被相應的酶水解

B. 都含C、H、0這3種元素

C. 都是人體細胞中能源物質

D. 都通過顔色反應進行鑒定

Answer 1

【答案】C

【解析】淀粉、脂肪、蛋白質都能被相應的酶水解為小分子物質，A正確；淀粉和脂肪都只含C、H、O這3種元素，蛋白質的組成元素是C、H、O、N等，因此淀粉、脂肪、蛋白質都含C、H、0這3種元素，B正確；淀粉和脂肪是能源物質，蛋白質不是，C錯誤；淀粉遇碘液變藍，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，因此淀粉、脂肪、蛋白質都通過顔色反應進行鑒定，D正確。