Question

實(shí)驗(yàn)研究pH對(duì)酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量人體某種酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1 cm³的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25 ℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時(shí)間（min）	13	9	11	45	>60

（1）該實(shí)驗(yàn)中酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH是     。

（2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是     。

（3）請(qǐng)以2種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成。①    ②       

（4）在人體消化道中，能分泌本實(shí)驗(yàn)中酶的部位是     

（5）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行什么設(shè)計(jì)?     。

 

Answer 1

【答案】

（1）2    （2）酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時(shí)間越短  

（3）方法Ⅰ：將溫度由25℃提高至大約37℃。

方法Ⅱ：將原題中正方體蛋白塊處理得更�。ㄈ缜谐�0.5×0.5×0.5="0.125" cm3）

（4）胃（小腸不可，因pH與題意不符） 

（5）另增加一個(gè)試管，放入等量的清水、蛋白塊，并將pH調(diào)得適當(dāng)，作對(duì)照。

【解析】

試題分析：（1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH是2，因?yàn)榈鞍讐K消失的時(shí)間最短，反應(yīng)速度最快。

（2）酶活性越大，化學(xué)反應(yīng)越快，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失形成多肽的時(shí)間越短。

（3）①將溫度由25 ℃提高到大約37 ℃，提高酶的活性，可加快化學(xué)反應(yīng)速率。

②將正方體蛋白塊處理得更小，增加酶和反應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)速率，相當(dāng)于消化道內(nèi)進(jìn)行的物理性消化。

（4）該酶的pH是2，呈強(qiáng)酸性，人體消化道中胃蛋白酶符合該條件。

（5）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，而不是水的作用，還應(yīng)另增加一支試管，放入等量的蛋白塊，加入和酶溶液等量的蒸餾水，pH調(diào)得適當(dāng)，這樣確保對(duì)照實(shí)驗(yàn)的單一變量原則。

考點(diǎn)：考查pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)。

點(diǎn)評(píng)：難度中等，理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。