19．下列關(guān)于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的敘述中，不正確的是（　　）
A．只有酵母菌能進(jìn)行無(wú)氧呼吸
B．利用酵母菌制作果酒時(shí)，前期需要氧氣，后期不需要氧氣
C．毛霉和酵母菌與醋酸菌和乳酸菌相比，細(xì)胞中有以核膜為界限的細(xì)胞核
D．制作腐乳時(shí)，是利用毛霉等產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類(lèi)型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類(lèi)型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類(lèi)型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度．
泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型，適宜溫度為30℃～35℃．

解答 解：A、乳酸菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，A錯(cuò)誤；
B、利用酵母菌制作果酒時(shí)，前期需要氧氣，后期不需要氧氣，B正確；
C、毛霉和酵母菌與醋酸菌和乳酸菌相比，細(xì)胞中有以核膜為界限的細(xì)胞核，C正確；
D、制作腐乳時(shí)，是利用毛霉等產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了腐乳、果酒和泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記各制作的原理；識(shí)記涉及的微生物的代謝類(lèi)型和生物類(lèi)型；識(shí)記原核細(xì)胞和真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)等．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．健那綠染液是專(zhuān)一性染線(xiàn)粒體的活細(xì)胞染料
B．吡羅紅可以使DNA呈現(xiàn)紅色
C．概念模型就是以實(shí)物或圖畫(huà)形式直觀(guān)地表達(dá)認(rèn)識(shí)對(duì)象的特征
D．重鉻酸鉀與酒精混合后即可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．孟德?tīng)栠x用豌豆作為實(shí)驗(yàn)材料研究遺傳定律的過(guò)程中，相關(guān)的說(shuō)法正確的是（　　）
A．豌豆作為材料的優(yōu)點(diǎn)一是有易于區(qū)別的相對(duì)性狀，如子葉的黃色和皺粒
B．豌豆作為材料的優(yōu)點(diǎn)二是豌豆能閉花、自花傳粉，所以一般為純種
C．為讓豌豆雜交，孟德?tīng)栐谕愣归_(kāi)花后，對(duì)母本去雄，然后授以父本花粉
D．孟德?tīng)枒?yīng)用假說(shuō)演繹法，提出假設(shè)→觀(guān)察→演繹→實(shí)驗(yàn)→得出結(jié)論

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．科學(xué)家通過(guò)對(duì)鼠和人控制抗體產(chǎn)生的基因進(jìn)行拼接，實(shí)現(xiàn)了對(duì)鼠源雜交瘤抗體的改造，生產(chǎn)出對(duì)人體的不良反應(yīng)減少、效果更好的鼠一人嵌合抗體，用于癌癥治療．如圖表示形成鼠一人嵌合抗體的過(guò)程．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）鼠源雜交瘤抗體就是從免疫小鼠的脾臟細(xì)胞中獲取B淋巴細(xì)胞，在誘導(dǎo)劑的作用下與骨髓瘤細(xì)胞融合，形成雜交瘤細(xì)胞，并通過(guò)體內(nèi)培養(yǎng)或體外培養(yǎng)生產(chǎn)單克隆抗體．這種抗體與普通血清抗體相比較，最主要的優(yōu)點(diǎn)在于特異性強(qiáng)，靈敏度高，可大量制備．
（2）與植物原生質(zhì)體的融合相比，動(dòng)物細(xì)胞融合在誘導(dǎo)融合方法方面的主要區(qū)別是還常用滅活病毒誘導(dǎo)融合．
（3）生產(chǎn)單克隆抗體一般不直接培養(yǎng)漿細(xì)胞，主要原因是漿細(xì)胞高度分化，不再增殖．
（4）科學(xué)家通過(guò)基因拼接，將鼠源抗體基因改造成鼠一人嵌合抗體基因，然后導(dǎo)入到鼠淋巴細(xì)胞中，這個(gè)過(guò)程中用到的工具酶有限制酶、DNA連接酶．研究人員通常采用顯微注射法將鼠一人嵌合抗體基因?qū)氲绞罅馨图?xì)胞內(nèi)．通常采用抗原-抗體雜交技術(shù)，在分子水平檢測(cè)目的基因是否翻譯形成了相應(yīng)的抗體．改造抗體屬于蛋白質(zhì)工程的范疇．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．某種群中，基因型為AA的個(gè)體占25%，基因型為Aa的個(gè)體占50%，基因型為aa的個(gè)體占25%．若種群中的雌雄個(gè)體自由交配，且基因型為aa的個(gè)體無(wú)繁殖能力，則子代的具有繁殖能力的個(gè)體中純合子所占比例是（　�。�
A．$\frac{1}{2}$B．$\frac{1}{4}$C．$\frac{1}{9}$D．$\frac{1}{16}$

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要內(nèi)容之一．下面是兩種農(nóng)業(yè)生態(tài)模式：
模式1  雞-豬-魚(yú)立體養(yǎng)殖模式：一畝魚(yú)池配6～8頭豬，100～120只雞，魚(yú)池中各種魚(yú)的比例大致為：花白鰱占20%，草魚(yú)占40%，鯉魚(yú)、鳙魚(yú)占40%，每畝投放魚(yú)苗4500尾．每天從雞舍中收集新鮮的雞糞曬干，經(jīng)初步發(fā)酵后混入一定量飼料喂豬，豬糞喂魚(yú)．
模式2“四位一體”生態(tài)模式：以太陽(yáng)能為動(dòng)力，以沼氣為紐帶，將日光溫室、沼氣池、蔬菜種植和溫室養(yǎng)豬相結(jié)合的一種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式．
請(qǐng)分析回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）在模式1中，必須注意某種魚(yú)的投入數(shù)量，不宜超過(guò)該魚(yú)在生態(tài)系統(tǒng)中的環(huán)境容納量（K值）．魚(yú)塘中不同魚(yú)類(lèi)生活在不同水層，體現(xiàn)了生物群落在垂直結(jié)構(gòu)上具有分層的現(xiàn)象．
（2）如圖表示是某池塘中鰱魚(yú)平均尾重變化情況，由曲線(xiàn)可知，生物體的生長(zhǎng)呈S型曲線(xiàn)，根據(jù)圖示結(jié)果，最佳捕撈時(shí)間是在投放后的8個(gè)月左右．

（3）模式2中，光能輸入生態(tài)系統(tǒng)的途徑是生態(tài)系統(tǒng)中的主要生產(chǎn)者固定光能，沼氣池中的產(chǎn)甲烷桿菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者（成分）．
（4）建立以沼氣為中心的“四位一體”生態(tài)工程主要遵循的生態(tài)工程原理是物質(zhì)循環(huán)再生．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列實(shí)例中，屬于相對(duì)性狀的是（　�。�
A．兔的長(zhǎng)毛與狗的短毛B．狗的身長(zhǎng)與體重
C．兔的長(zhǎng)毛與黑毛D．人的有酒窩與無(wú)酒窩

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．“全面放開(kāi)二胎”政策是根據(jù)我國(guó)人口狀況所制定的一項(xiàng)調(diào)整型政策，該政策的實(shí)施有利于（　�。�
A．降低出生率B．改變性別比例C．調(diào)整年齡結(jié)構(gòu)D．降低人口數(shù)量

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年湖南益陽(yáng)箴言中學(xué)高一9月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，共有b個(gè)氨基酸縮合而成，如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是c，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量以及生成水的相對(duì)分子質(zhì)量分別則（ ）

A、b（c—18）+18a和18（b—a）

B、b（c+18）+18a和18（a + b）

C、b（c—18）—18a和18（a—b）

D、b（c+18）—18a和18（b—a）

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