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（7分）山葡萄酒是我國特有的葡萄酒品種，是利用我國長白山地區(qū)生長的山葡萄為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術與現代生物技術結合釀制而成。下面是某研究性小組的同學對山葡萄酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：

（1）山葡萄果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區(qū)別是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）若要提高果酒的產量，發(fā)酵過程中關鍵要控制好哪些條件？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？（說出兩種方法）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（共7分）
（1）在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數量。（1分）
（2）不能（1分）因醋酸桿菌是好氧性細菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境。（1分）（或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是30—35℃條件下，才能將糖轉化成醋酸，而此時發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是18—25℃）
（3）有無成形細胞核（1分）
（4）適宜的溫度、pH、通氣量（1分，答出兩點就得分。）
（5）嘗試樣液中是否有酒味、嗅（或聞）樣液中是否有酒味、向樣液中加入重鉻酸鉀觀察顏色的變化、用酒精比重計測重所得樣液的酒精度。（2分，答出一種方法得1分）

解析

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2013屆河北省冀州中學高三一輪檢測生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

華南虎（又稱中國虎）是我國特有的亞種，全球只剩下不到100只。影響它們數量的首要原因是人虎沖突。一只虎至少需要15到30平方公里活動空間。近代的人口迅速增長，導致華南虎的棲息地碎裂化、島嶼化，很難滿足華南虎的生存和繁殖的要求。第二個原因就是華南虎的很多食物是人類的經濟動物，當人們的獵殺使這些動物的種群密度降低到一定程度時，華南虎已經很難生存。
（1）華南虎和東北虎均為我國國家一級保護動物，它們屬于一個物種的兩個不同亞種。從進化的角度看，其差異的實質是種群______        ______不同。
（2）野外的成年華南虎通常將尿液噴灑在樹枝上作為確定它們領地的一種標志，這是一
種                  信息。
（3） 下圖是能量流經華南虎種群的示意圖，其中A表示華南虎的攝入量。那么，B、D、E依次表示華南虎的           、            、          。而要確保華南虎的能量需求，其生存領地的相關植物所固定的能量至少應達到_______。

（4） 如何解釋當棲息地碎裂化、島嶼化時，華南虎的生存和繁殖就變得異常困難：                             、                              。
（5）下面表格是某群落各組成成分能量流動情況調查表，單位102 kJ/（m2.年），下列判斷正確的是       

 
Pg
Pn
R
X
870.7
369.4
501.3
Y
211.5
20.1
191.4
Z
141.0
61.9
79.1
 
A．X、Y、Z分別代表甲圖中的A、B、C，且構成一條食物鏈
B．該生態(tài)系統(tǒng)中第一、二營養(yǎng)級間的能量傳遞效率較高，約為24.3%
C．每平方米每年流經該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為8.707 ×104 kJ
D．由于該生態(tài)系統(tǒng)長期處于穩(wěn)定狀態(tài)，所以該生態(tài)系統(tǒng)的總能量不會變化

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科目：高中生物 來源：2012-2013學年河北省高三一輪檢測生物試卷（解析版） 題型：綜合題

華南虎（又稱中國虎）是我國特有的亞種，全球只剩下不到100只。影響它們數量的首要原因是人虎沖突。一只虎至少需要15到30平方公里活動空間。近代的人口迅速增長，導致華南虎的棲息地碎裂化、島嶼化，很難滿足華南虎的生存和繁殖的要求。第二個原因就是華南虎的很多食物是人類的經濟動物，當人們的獵殺使這些動物的種群密度降低到一定程度時，華南虎已經很難生存。

（1）華南虎和東北虎均為我國國家一級保護動物，它們屬于一個物種的兩個不同亞種。從進化的角度看，其差異的實質是種群______        ______不同。

（2）野外的成年華南虎通常將尿液噴灑在樹枝上作為確定它們領地的一種標志，這是一

種                  信息。

（3） 下圖是能量流經華南虎種群的示意圖，其中A表示華南虎的攝入量。那么，B、D、E依次表示華南虎的           、            、          。而要確保華南虎的能量需求，其生存領地的相關植物所固定的能量至少應達到_______。

（4） 如何解釋當棲息地碎裂化、島嶼化時，華南虎的生存和繁殖就變得異常困難：                             、                              。

（5）下面表格是某群落各組成成分能量流動情況調查表，單位102 kJ/（m2.年），下列判斷正確的是       

 

Pg

Pn

R

X

870.7

369.4

501.3

Y

211.5

20.1

191.4

Z

141.0

61.9

79.1

 

A．X、Y、Z分別代表甲圖中的A、B、C，且構成一條食物鏈

B．該生態(tài)系統(tǒng)中第一、二營養(yǎng)級間的能量傳遞效率較高，約為24.3%

C．每平方米每年流經該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為8.707 ×104 kJ

D．由于該生態(tài)系統(tǒng)長期處于穩(wěn)定狀態(tài)，所以該生態(tài)系統(tǒng)的總能量不會變化

 

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科目：高中生物 來源：2010年吉林省高二下學期第一次月考生物卷 題型：綜合題

（7分）山葡萄酒是我國特有的葡萄酒品種，是利用我國長白山地區(qū)生長的山葡萄為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術與現代生物技術結合釀制而成。下面是某研究性小組的同學對山葡萄酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：

（1）山葡萄果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區(qū)別是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）若要提高果酒的產量，發(fā)酵過程中關鍵要控制好哪些條件？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？（說出兩種方法）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

山葡萄酒是我國特有的葡萄酒品種，是利用我國長白山地區(qū)生長的山葡萄為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術與現代生物技術結合釀制而成。下面是某研究性小組的同學對山葡萄酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：

（1）山葡萄果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區(qū)別是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）若要提高果酒的產量，發(fā)酵過程中關鍵要控制好哪些條件？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？（說出兩種方法）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

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