Question

1953年，人類精確測定了催產(chǎn)素的結構并第一次人工合成．催產(chǎn)素是一種由9個氨基酸組成的短肽（僅含一條肽鏈），其中部分肽鏈結構如圖所示．

（1）根據(jù)題干中對于催產(chǎn)素描述可知，催產(chǎn)素共含有

 

個肽鍵，合成過程中脫去

 

分子水，這種反應叫做

 

．
（2）在圖中所示催產(chǎn)素片段中，肽鍵編號為

 

；一個催產(chǎn)素分子中至少含有氨基

 

個．
（3）如要證明催產(chǎn)素是蛋白質，可用

 

試劑鑒定，反應后，溶液顏色為

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：1、分析題圖可知，該圖是肽鏈的片段結構圖，圖中①是氨基，②④⑥⑧⑩是R基，③⑤⑦⑨?是肽鍵．
2、氨基酸脫水縮合反應過程中，脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈數(shù)，蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)．．
3、蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應呈紫色．

解答： 解：（1）催產(chǎn)素是一種由9個氨基酸組成短肽（僅含一條肽鏈），可知催產(chǎn)素中含有的肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈數(shù)=9-1=8，催產(chǎn)素合成過程中脫去8分子水，這種反應叫做脫水縮合．
（2）肽鍵的結構式是-CO-NH-，在圖中所示催產(chǎn)素片段中，③⑤⑦⑨?表示肽鍵；氨基的結構式是-NH₂，在圖示各氨基酸的R基中，②和⑩中各含有一個氨基，此題圖外的R基中是否含有氨基根據(jù)本題不能確定，因此一個催產(chǎn)素分子中至少含有氨基=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基=1+2=3． 
（3）蛋白質可與雙縮脲試劑反應呈紫色，根據(jù)這一原理鑒定催產(chǎn)素是蛋白質．
故答案為：
（1）8   8   脫水縮合
（2）③⑤⑦⑨?3
（3）雙縮脲   紫色

點評：本題的知識點是氨基酸的結構特點，氨基酸的脫水縮合反應及蛋白質鑒定的知識，對于相關知識點的綜合理解應用，把握知識的內在聯(lián)系是解題的關鍵．