Question

 下列四項加水的處理所應用的主要原理與其他項不同的是

A．紅細胞培養(yǎng)液加入水制備細胞膜             B．蔬菜用水浸泡保持硬度

C．低活性干酵母粉加水制備高活性酵母菌液     D．配置動物培養(yǎng)液時控制溶液濃度

Answer 1

C。

解析:

酵母干粉制備過程中，讓酵母菌細胞脫去細胞中的自由水，使細胞處于休眠狀態(tài)，當加入水后，細胞通過吸漲吸水的方式將水吸收進入細胞，細胞獲得水分后代謝加強，分裂加快，成為高活性的酵母菌液。紅細胞雖沒有液泡，但其細胞內(nèi)的膠體可看作是細胞內(nèi)液，與細胞外液構(gòu)成跨過細胞膜的濃度差，由于內(nèi)外濃度差較大，細胞吸水較多，細胞吸水膨脹超過了細胞膜的彈性限度，就會使細胞漲破，而得到細胞膜。蔬菜細胞失水會發(fā)生質(zhì)壁分離從而發(fā)生萎蔫，當通過滲透作用吸收一定量的水分后會發(fā)生質(zhì)壁分離復原，故浸泡后會保持硬度。配置動物細胞培養(yǎng)液時，要注意控制溶液濃度，是為了防止動物細胞滲透失水。