Question

【題目】研究發(fā)現(xiàn)沙棘提取物具有抑菌和降解亞硝酸鹽的效果。沙棘提取物制備過程如下：沙棘果（葉）→粉碎→加有機溶劑→攪拌→收集濾液→濃縮→加溶劑→萃取→過濾→濃縮→成品�；卮鹣铝袉栴}。

（1）提取沙棘果（葉）的有效成分時，對沙棘果（葉）進行粉碎處理的目的是____。粉碎后添加的有機溶劑不宜選用__________（填“甲醇”或“乙醇”），原因是____。為了提升萃取效率需要加熱，采用水浴加熱而不是直接明火加熱，原因是____。

（2）研究者利用濾紙片法初步測定提取物的抑菌效果，將滅菌后的濾紙片分別放入準備好的提取物溶液及________（對照）中浸泡后，取出濾紙片并將其貼在涂布好菌液的平板上，培養(yǎng)一定時間后，通過比較____判斷抑菌效果。

（3）若要驗證沙棘提取物的濃度與降解亞硝酸鹽的效果有關，請寫出簡要實驗思路________________。

Answer 1

【答案】使原料與有機溶劑充分接觸，提高提取率 甲醇 甲醇毒性較大 避免引起有機溶劑燃燒、爆炸 溶解提取液的溶劑（無菌水） 透明圈大小（抑菌圈大小，其他合理表述亦可） 取等量一定濃度的亞硝酸鹽溶液置于標記好的試管中，分別加入等量不同濃度的沙棘提取液，置于相同且適宜的環(huán)境中，一段時間后，檢測并比較各試管中的亞硝酸鹽含量

【解析】

萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，需要蒸發(fā)出有機溶劑。萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

（1）由于萃取的效果與原料顆粒的大小有關，所以對沙棘果（葉）進行粉碎處理的目的是為了使原料和有機物充分接觸，以提高萃取率；甲醇比乙醇毒性更大，所以萃取時應盡量避免使用；水浴加熱能避免直接接觸，防止有機溶劑遇明火燃燒甚至爆炸。

（2）實驗需要進行對照，才能比較出抑菌效果，所以對照組應將濾紙片在溶解提取液的溶劑（無菌水）中浸泡。若提取液中含抑菌物質(zhì)，則濾紙片周圍會出現(xiàn)抑菌圈，抑菌效果越好，抑菌圈越大，所以可通過抑菌圈的大小觀察抑菌效果。

（3）若要驗證沙棘提取物的濃度與降解亞硝酸鹽的效果有關，則實驗中沙棘提取物的濃度為自變量，培養(yǎng)液中亞硝酸鹽的含量為因變量，故實驗思路為：取等量一定濃度的亞硝酸鹽溶液置于標記好的試管中，分別加入等量不同濃度的沙棘提取物，置于相同適宜的環(huán)境中，一段時間后，檢測并比較各試管中亞硝酸鹽含量。