Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表。請回答：

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結果	無色	深藍色	淺藍色

（1）實驗中加入緩沖液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是＿＿＿＿＿＿＿，其中對酶活性有抑制作用的離子是＿＿＿＿＿＿，對酶活性有促進作用的離子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）該實驗中設置4號試管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；設置3號試管的目的是＿＿＿＿＿。

（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1～4號試管中的顏色依次是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。根據上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

Answer 1

（12分）（1）維持反應液中pH的穩(wěn)定（其他合理答案也給分）（1分）

（2）Cl^-和Cu²⁺（2分）　　Cu²⁺（1分）　　　　Cl^-（1分）

（3）對照　　確定Na⁺和SO₄^2－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響（其他合理答案也給分）（每空1分，共2分）

（4）深磚紅色　　無磚紅色（或藍色）　淺磚紅色　　淺磚紅色（其他合理答案也給分）

斐林試劑中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性（每空1分，共5分）

解析:

考查探究酶活性的實驗。解答實驗題先明確實驗目的，本實驗是探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響。

（1）PH是無關變量，要進行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH。

（2）比較實驗結果，1號無色說明該試管淀粉已經完全分解，2號深藍色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號淺藍色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號是對照，3號試管加的試劑對酶的活性沒影響，則Cl^-有促進作用；Cu²⁺有抑制作用。

（3）3號試管加入的Na₂SO₄，與1、2號有重復的，其作用是確定Na⁺和SO₄^2－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響。

（4）斐林試劑可與還原糖在加熱時出現磚紅色沉淀，各試管還原糖量不同，則顏色深淺不同。鑒定實驗結果要等反應結束后進行，注意題目問題“保溫之前不能加入斐林試劑的原因”，說明若加入會對實驗結果又干擾，結合第2問的結果---Cu²⁺可抑制唾液淀粉酶的活性來分析。