Question

將豬精瘦肉片分別放如A、B、C三只燒杯內(nèi)的消化液中，A燒杯內(nèi)有胃液，B燒杯內(nèi)有胰液，C燒杯內(nèi)是胃液和腸液的混合液，A、B、C三只燒杯的pH均調(diào)至2，在適宜

的溫度下放置10～15min后，可能發(fā)生的結(jié)果和說(shuō)明的問(wèn)題是(    )

    ①A杯內(nèi)肉片被初步消化             ②B杯內(nèi)的肉片消化的最徹底

    ③C杯內(nèi)的肉片消化的最快           ④說(shuō)明酶的催化作用具專(zhuān)一性

    ⑤說(shuō)明酶的催化作用具高效性         ⑥說(shuō)明酶的催化作用受pH影響

A．①⑤⑥       B．②⑤⑥         C．①②⑥            D．②③④

Answer 1

A

解析:

酶的催化作用受溫度、pH的限制，任何一種酶都有一個(gè)最適pH，略微偏離酶的最適pH，酶的活性會(huì)受到抑制，催化效率會(huì)大大降低，而過(guò)酸、過(guò)堿則使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞而失去活性。胃液中胃蛋白酶的最適pH為1．5～2．2，而胰蛋白酶及肽酶的最適pH則為8．0～9．0，因此10～15 min后只有A、C燒杯內(nèi)蛋白質(zhì)可初步消化為多肽。