1．下列對果膠酶作用的敘述中，不正確的是（　　）
A．果膠酶是催化劑，可以改變反應(yīng)速度
B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層
C．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

分析 1、果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成．不溶于乙醇，這是鑒別果膠的一種簡易方法．
2、果膠酶水解果膠，生成半乳糖醛酸，后者具有還原性醛基，可用次亞碘酸法進行定量測定，所生成半乳糖醛酸的量可用于表示果膠酶的活力．

解答 解：A、酶能降低化學反應(yīng)的活化能，因此果膠酶可以改變反應(yīng)速度，A正確；
B、果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，因此果膠酶可以將其瓦解，B正確；
C、果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，果膠酶可以將果膠分解成半乳糖醛酸，C錯誤；
D、果汁中含有大量的果膠，并且該物質(zhì)不溶于水，因此利用酶的專一性，果膠酶能夠分解果膠，使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變的澄清，D正確．
故選：C．

點評 本題屬于簡單題，屬于考綱中識記、理解層次的要求，著重考查了果膠的分布、化學本質(zhì)以及果膠酶的專一性等方面的知識，考生要識記相關(guān)知識點，并能夠熟練運用．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015春•開福區(qū)校級期末）決定反射時間長短的主要因素是（ ）

A．刺激強度的大小 B．感受器的興奮性

C．中樞突觸數(shù)目的多少 D．效應(yīng)器的興奮性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于人體內(nèi)各種酶與加酶洗衣粉中的酶的比較，正確的是（　�。�
A．小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶均為復(fù)合酶
B．胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶化學本質(zhì)相同
C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都能催化脂肪酸和甘油的水解
D．胃蛋白酶與洗衣粉中的蛋白酶的最適pH為7.0

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．某同學為了驗證果膠酶的作用，設(shè)計了如下實驗：
（1）取兩個100mL的潔凈燒杯，編號為1號、2號．
（2）向兩個燒杯中分別加入20mL的蘋果泥，向1號燒杯內(nèi)加入2mL的蒸餾水，向2號燒杯內(nèi)加入2mL的果膠酶．
（3）把這兩個燒杯放在水浴裝置中保溫，并用玻璃棒攪拌．
下面分析中正確的是（　�。�
A．1號燒杯為實驗組，2號燒杯果汁變澄清
B．2號燒杯為實驗組，1號燒杯果汁變澄清
C．1號燒杯為對照組，2號燒杯果汁變澄清
D．2號燒杯為對照組，1號燒杯果汁變澄清

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．兩種剛果紅染色法的結(jié)果是（　　）
A．均會出現(xiàn)透明圈B．均不會出現(xiàn)透明圈
C．方法一出現(xiàn)，方法二不出現(xiàn)D．方法一不出現(xiàn)，方法二出現(xiàn)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．某物質(zhì)常溫下能分解果肉細胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)出量，使果汁變得清亮．下列對該物質(zhì)的敘述正確的是（　�。�
A．該物質(zhì)由氨基酸和核苷酸組成
B．該物質(zhì)能分解果肉細胞壁中的纖維素
C．該物質(zhì)在低溫條件下會失去活性
D．該物質(zhì)在蛋白酶作用下可能會被降解

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．選擇泡菜壇的原則是：選用火候好、無裂紋、無砂眼的泡菜壇，其主要目的是（　�。�
A．防止泡菜制作過程中O2進入壇內(nèi)B．防止泡菜汁液滲出，影響口感
C．防止雜菌污染D．為使泡菜壇美觀

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．醋酸桿菌與酵母菌在結(jié)構(gòu)上的最明顯區(qū)別是（　　）
A．無細胞結(jié)構(gòu)B．無成形的細胞核
C．無細胞壁D．無核糖體等細胞器

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列關(guān)于DNA復(fù)制的敘述，正確的是（　�。�
A．DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)全部解鏈后，開始DNA的復(fù)制
B．DNA通過一次復(fù)制后產(chǎn)生四個DNA分子
C．在細胞有絲分裂間期，發(fā)生DNA復(fù)制
D．單個脫氧核苷酸在DNA水解酶的作用下連接合成新的子鏈

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