Question

【題目】甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為一CH3）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）甲圖中A的元素組成為________，在人體內(nèi)可以合成的B屬于________，C是________。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的________不同，以及蛋白質(zhì)的________千變?nèi)f化。

（3）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少____個(gè)。這些肽鏈和三十九肽相比，氨基和羧基均增加____個(gè)，C原子減少____個(gè)，O原子減少___個(gè)。

（4）若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；若該蛋白質(zhì)是酶，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用。

（5）高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)________（填“能”或“否”）發(fā)生紫色反應(yīng)。

Answer 1

【答案】CHON 非必需氨基酸 肽鍵 種類(lèi)、數(shù)目、排列順序 空間結(jié)構(gòu) 7 3 12 1 運(yùn)輸 催化 能

【解析】

甲圖中：A是C、H、O、N等，B是氨基酸，C是肽鍵。

乙圖中：該39肽含有39個(gè)氨基酸，4個(gè)丙氨酸，依次位于8號(hào)、18號(hào)、27號(hào)、39號(hào)。

（1）甲圖中A為組成蛋白質(zhì)的元素，包括C、H、O、N等，B是氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，其中在人體內(nèi)可以合成的B屬于非必需氨基酸，C指肽鍵。

（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化，故蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性。

（3）乙圖中，根據(jù)丙氨酸的位置可知，三十九肽被水解需要破壞7個(gè)肽鍵，故肽鍵數(shù)量減少7個(gè)。不考慮R基中的氨基和羧基，原來(lái)39肽中含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，水解形成的四條肽鏈中含有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，故氨基和羧基均增加3個(gè)。由于丙氨酸的R基為一CH3，根據(jù)氨基酸的分子式C2H4O2NR可知，一個(gè)丙氨酸含有3個(gè)C，故脫去4個(gè)丙氨酸，C原子減少12個(gè)；水解過(guò)程中破壞7個(gè)肽鍵，需要7個(gè)水分子參與，增加7個(gè)氧原子；脫去4個(gè)丙氨酸，帶走8個(gè)氧原子，故氧原子減少1個(gè)。

（4）血紅蛋白可以運(yùn)輸氧氣，酶具有催化作用。

（5）高溫加熱后，不破壞蛋白質(zhì)的肽鍵，故蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)。