Question

【題目】請(qǐng)回答下列有關(guān)酶實(shí)驗(yàn)的問(wèn)題。

（1）用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可完成氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，由此可推測(cè)核糖體中對(duì)該反應(yīng)起催化作用的物質(zhì)是_________。

（2）某同學(xué)為了探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用，想用碘液作為觀測(cè)指標(biāo)的檢測(cè)試劑，能否到達(dá)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>_________。因?yàn)椋?/span>_________。

（3）為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)下表：

試管	底物和試劑	實(shí)驗(yàn)條件
1	1cm3瘦肉塊+4ml蒸餾水	37℃水浴；pH=1．5
2	lcm3瘦肉塊+4m胃蛋白酶	37℃水�。�pH=8
3	lcm3瘦肉塊+4ml胃蛋白酶	① _________；pH=1．5
4	1cm3瘦肉塊+4m胃蛋白酶	0℃水��；PH=1．5

a．完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：實(shí)驗(yàn)方案中①應(yīng)為_________。

b．表格中3、4號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是_________，請(qǐng)為該組實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱：_________。

c．本實(shí)驗(yàn)的因變量可以通過(guò)觀察_________來(lái)確定。

d．2、3號(hào)試管所研究的問(wèn)題中，_________號(hào)為對(duì)照組。

Answer 1

【答案】RNA 不能 因?yàn)檎崽鞘欠癖坏矸勖阜纸�，均無(wú)法用碘液檢測(cè)到現(xiàn)象 37℃水浴 溫度 探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響 相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化（或記錄瘦肉塊消失所用的時(shí)間） 3

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，酶起催化作用的機(jī)理是酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此酶具有高效性；溫度和pH影響酶的活性。

（1）核糖體是由蛋白質(zhì)和RNA組成，用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，仍能起催化作用，故核糖體中對(duì)該反應(yīng)起催化作用的物質(zhì)是RNA。

（2）因?yàn)檎崽鞘欠癖坏矸勖阜纸�，均無(wú)法用碘液檢測(cè)到現(xiàn)象，故探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用不能用碘液作為觀測(cè)指標(biāo)的檢測(cè)試劑。

（3）a、本實(shí)驗(yàn)意在探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單因子變量原則，所以試管3的實(shí)驗(yàn)條件①應(yīng)為37℃水浴，pH=1.5。

b、據(jù)表分析可知，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的自變量是指人為改變的變量，因變量是指隨著自變量的變化而變化的變量，無(wú)關(guān)變量是指對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能造成影響的一些可變因素，必須嚴(yán)格控制。3、4號(hào)試管中的自變量為溫度，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膽?yīng)為探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響。

c、隨著實(shí)驗(yàn)中溫度或pH的變化，相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化（或記錄瘦肉快消失所用的時(shí)間）為因變量。

d、2、3號(hào)試管可作為研究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響的一組對(duì)照，3號(hào)為對(duì)照組。