Question

下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗的說法，錯誤的是（     ）

A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用重鉻酸鉀來檢驗

B.檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗

C.泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗

D.發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用酸性重鉻酸鉀檢驗或嗅是否有酒精氣味｡因為醋酸沒有毒，且酸性不強，可以品嘗；泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗，亞硝酸鹽含量的測定可以用比色法測量。

考點：本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，意在考查學(xué)生能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。