在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無影響的因素是(　　)

A．酒的種類和用量　　　　　B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量      D．腌制的溫度和時間

【解析】　制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中周圍環(huán)境中的濕度不影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量。

【答案】　B

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科目：高中生物 來源： 題型：

在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無影響的因素是（    ）

A．酒的種類和用量                  B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量              D．腌制的溫度和時間

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科目：高中生物 來源： 題型：

在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無影響的因素是 (　　)

A．酒的種類和用量               B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量           D．腌制的溫度和時間

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科目：高中生物 來源：2014屆海南瓊海嘉積中學(xué)高二下學(xué)期教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無影響的因素是(　　)

A．酒的種類和用量　　　　　B．香辛料的組成和用量

C．周圍環(huán)境中的濕度        D．腌制的溫度和時間

 

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科目：高中生物 來源：南通泰州揚州2010屆高三生物第二次模擬考試 題型：選擇題

在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風(fēng)味和質(zhì)量無影響的因素是（    ）

A．酒的種類和用量                  B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量              D．腌制的溫度和時間

 

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