在果汁生產(chǎn)中加入果膠酶的目的是


  1. A.
    分解纖維素
  2. B.
    增加果汁的營養(yǎng)成分
  3. C.
    增加果汁的黏稠度
  4. D.
    使榨取果汁變得更容易，并使果汁澄清
D
點撥：植物細胞壁及胞間層的主要成分之一是果膠，它不溶于水。在果汁生產(chǎn)中，果膠影響出汁率，且使果汁渾濁。而果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層。使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁變澄清。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：013

在果汁生產(chǎn)中加入果膠酶的目的是

[　　]

A．分解纖維素

B．增加果汁的營養(yǎng)成分

C．增加果汁的黏稠度

D．使榨取果汁變得更容易，并使果汁澄清

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科目：高中生物 來源：2012-2013學年廣東省汕頭市金山中學高二下學期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關于酶的敘述中正確的是

A．纖維素酶能將纖維素最終分解為葡萄糖
B．在果汁生產(chǎn)中加入果膠酶，它能分解果膠和纖維素而可使果汁變得澄清
C．限制酶只能識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并在特定位點切割
D．DNA連接酶能使兩個DNA片段通過形成氫鍵而連接起來

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科目：高中生物 來源：2014屆廣東省汕頭市高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于酶的敘述中正確的是

A．纖維素酶能將纖維素最終分解為葡萄糖

B．在果汁生產(chǎn)中加入果膠酶，它能分解果膠和纖維素而可使果汁變得澄清

C．限制酶只能識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并在特定位點切割

D．DNA連接酶能使兩個DNA片段通過形成氫鍵而連接起來

 

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

下列關于酶的敘述中正確的是


  1. A.
    纖維素酶能將纖維素最終分解為葡萄糖
  2. B.
    在果汁生產(chǎn)中加入果膠酶，它能分解果膠和纖維素而可使果汁變得澄清
  3. C.
    限制酶只能識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并在特定位點切割
  4. D.
    DNA連接酶能使兩個DNA片段通過形成氫鍵而連接起來

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