Question

乳酸菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，反而抑制微生物的生長(zhǎng)，原因是（　　）

• A、碳源供應(yīng)太充足
• B、細(xì)胞會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離
• C、改變了乳酸菌的pH
• D、葡萄糖不是乳酸菌的原料

Answer 1

考點(diǎn)：培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用

專題：

分析：培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基中葡萄糖濃度越高，會(huì)使乳酸菌會(huì)滲透失水，發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原；而水是生命代謝過程中必不可少的，所以失水后會(huì)對(duì)乳酸菌的生命活動(dòng)產(chǎn)生抑制．

解答： 解：A、微生物需要充足碳源，A錯(cuò)誤；
B、培養(yǎng)液中葡萄糖濃度過高時(shí)，細(xì)胞會(huì)滲透失水，導(dǎo)致乳酸菌失水過多死亡，從而抑制微生物的生長(zhǎng)，B正確；
C、葡萄糖與生長(zhǎng)環(huán)境的pH值變化無直接關(guān)系，C錯(cuò)誤；
D、葡萄糖是乳酸菌的生存原料，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的營(yíng)養(yǎng)成分和細(xì)胞失水或吸水的原理的理解，意在提高學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的聯(lián)系和運(yùn)用能力．