[生物-生物技術(shù)實(shí)踐]
工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率，為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10分鐘（如圖A）．
②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10分鐘（如圖B）．
③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測(cè)量果汁量（如圖C）．
④在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：
實(shí)驗(yàn)組 A B C D E F G H
溫度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
出汁量/ml 8 13 15 25 15 12 11 10
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中
 
的水解．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，果膠酶的活性最強(qiáng)時(shí)的溫度大約是
 
．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟①的目的是：
 
．
（4）如果用曲線圖方式記錄比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，以橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)表示
 
，實(shí)驗(yàn)操作和記錄是比較切實(shí)可行的．在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是
 


（5）這了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，對(duì)各組實(shí)驗(yàn)pH的要求是
 
．
（6）若將果膠酶和蘋果泥先混合再進(jìn)行H實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又會(huì)如何？
 
．
（7）如果進(jìn)行多批次的生產(chǎn)，提高果膠酶的利用率，可采用
 
方法．
考點(diǎn)：酶活力測(cè)定的一般原理和方法
專題：
分析：酶的活性以酶促反應(yīng)速率來體現(xiàn)，果膠酶能破壞細(xì)胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量就能反應(yīng)果膠酶的活性．
溫度能影響酶的活性，在高溫下酶活性喪失，在低溫下酶活性降低，只有溫度適宜的情況下酶的活性達(dá)到最高．
解答： 解：（1）細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性，果膠酶能使細(xì)胞壁中的果膠分解．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果即表中數(shù)據(jù)分析得出：當(dāng)溫度為40℃時(shí)果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性最大．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟①中將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在30℃水浴中恒溫處理10min，這是為了避免果汁和果膠酶混合時(shí)影響混合物溫度，從而影響果膠酶活性，并且實(shí)驗(yàn)的單一變量就是溫度．
（4）實(shí)驗(yàn)變量為溫度，因變量為果汁體積，故以橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)表示果汁體積，實(shí)驗(yàn)操作和記錄是比較切實(shí)可行的．在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是丙．
（5）這了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，對(duì)各組實(shí)驗(yàn)pH的要求是將PH值調(diào)到該酶活性最大時(shí)的PH，并保證所有實(shí)驗(yàn)組PH相同．
（6）果膠酶和蘋果泥一旦混合就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（7）如果進(jìn)行多批次的生產(chǎn)，提高果膠酶的利用率，可采用固定化酶方法．
故答案為：
（1）果膠　
（2）40℃
（3）使得酶與果泥處于同一溫度條件下（確�；旌锨昂鬁囟炔桓淖儯�
（4）果汁體積        丙．
（5）將PH值調(diào)到該酶活性最大時(shí)的PH，并保證所有實(shí)驗(yàn)組PH相同．
（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，果膠酶和蘋果泥一旦混合就會(huì)發(fā)生反應(yīng)．
（7）固定化酶
點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查了酶的功能以及影響酶活性的因素等知識(shí)點(diǎn)，考查學(xué)生對(duì)酶的工作原理和影響酶活性因素的實(shí)踐應(yīng)用．實(shí)際上，本題題干中的圖解、實(shí)驗(yàn)步驟和表格涵蓋了該實(shí)驗(yàn)的具體要求和詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)方案，考生關(guān)鍵是能夠從題中獲得解題信息．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列各項(xiàng)，除哪項(xiàng)外都是孟德爾獲得成功的原因（　�。�
A、選用豌豆做實(shí)驗(yàn)材料
B、先研究一對(duì)相對(duì)性狀，后研究多對(duì)相對(duì)性狀
C、先研究基因的行為變化，后研究性狀的分離現(xiàn)象
D、用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析

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科目：高中生物 來源： 題型：

以下關(guān)于酶和ATP相互關(guān)系的敘述，正確的是（　�。�
A、ATP的合成與分解需要的酶相同
B、少數(shù)酶的元素組成與ATP相同
C、酶的催化作用都需要ATP提供能量
D、酶的合成過程不消耗ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列敘述不能說明核酸是遺傳物質(zhì)的是（　�。�
A、T2噬菌體的DNA進(jìn)入大腸桿菌細(xì)胞后能合成T2噬菌體的外殼蛋白
B、外源DNA導(dǎo)入受體細(xì)胞后并整合到染色體上，隨受體細(xì)胞穩(wěn)定遺傳
C、煙草花葉病毒的RNA與霍氏車前病毒的蛋白質(zhì)重建而成的新病毒能感染煙草并增殖出完整的煙草花葉病毒
D、肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，加熱殺死的S型菌和活的R型菌混合后注射到小鼠體內(nèi)，最終能分離出活的S型菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)“性狀分離比的模擬”實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（　�。�
A、彩球大小、形狀、質(zhì)地、重量等要一致
B、每次抓彩球以前必須搖動(dòng)小桶，使彩球充分混合
C、每次抓彩球，統(tǒng)計(jì)的彩球不必放回桶里，重復(fù)進(jìn)行多次即可
D、抓彩球時(shí)應(yīng)雙手同時(shí)進(jìn)行，最好閉眼

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科目：高中生物 來源： 題型：

果蠅是一種小型蠅類，因其具有易飼養(yǎng)，培養(yǎng)周期短，染色體數(shù)目只有8條，相對(duì)性狀易區(qū)分等特點(diǎn)，所以是遺傳學(xué)中常見的試驗(yàn)材料．已知猩紅眼和亮紅眼為控制果蠅眼色的一對(duì)相對(duì)性狀，由等位基因A、a控制，圓形眼和棒狀眼為控制果蠅眼形的另一對(duì)相對(duì)性狀，由等位基因B、b控制．且兩對(duì)等位基因的遺傳符合自由組合規(guī)律．現(xiàn)有一對(duì)猩紅棒狀眼的雌雄果蠅交配，得到F1表現(xiàn)型及比例如下表：
猩紅圓形眼亮紅圓形眼猩紅棒狀眼亮紅棒狀眼
雄蠅
3
16
1
16
3
16
1
16
雌蠅00
6
16
2
16
（1）則可以得知這兩對(duì)相對(duì)性狀的顯性性狀分別為
 
；控制眼色和眼形的基因分別位于
 
染色體上；F1中亮紅棒狀眼雄果蠅的基因型為
 
．
（2）請(qǐng)寫出親代棒狀眼雌雄果蠅交配，得到F1的遺傳圖解：

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科目：高中生物 來源： 題型：

正常情況下，人體內(nèi)環(huán)境的各項(xiàng)理化性質(zhì)能夠維持相對(duì)穩(wěn)定．
（1）血漿滲透壓的大小主要與血漿中的
 
含量有關(guān)．試構(gòu)建人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的動(dòng)態(tài)平衡模型（在下面的圖形框中填寫合適的文字）．
（2）正常人空腹血糖濃度為0.8～1.2g/L．當(dāng)人處于饑餓狀態(tài)時(shí)，血糖濃度略有下降，此時(shí)體內(nèi)
 
（激素）分泌增加，該激素作用的靶細(xì)胞主要是
 
．
（3）體溫的恒定對(duì)于人體正常生命活動(dòng)至關(guān)重要．劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌產(chǎn)熱增加，同時(shí)機(jī)體會(huì)通過
 
、
 
兩條主要途徑加強(qiáng)散熱，以維持體溫恒定．

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科目：高中生物 來源： 題型：

有一種無毒蛇的體表花紋顏色由兩對(duì)基因（D和d，H和h）控制，這兩對(duì)基因按自由組合定律遺傳，與性別無關(guān)．花紋顏色和基因型的對(duì)應(yīng)關(guān)系如下表：
基因組合D、H同時(shí)存在
（D_H_型）		D存在、H不存在（D_hh型）H存在、D不存在（ddH_型）D和H都不存在（ddhh型）
花紋顏色野生型（黑色、橘紅色同時(shí)存在）4橘紅色黑色白色
現(xiàn)存在下列三個(gè)雜交組合，請(qǐng)回答：
甲：野生型×白色→F1：野生型，橘紅色，黑色，白色
乙：橘紅色×橘紅色→F1：橘紅色，白色
丙：黑色×橘紅色→F1：全部都是野生型
（1）甲組雜交方式在遺傳學(xué)上稱為
 
，甲組雜交子一代四種表現(xiàn)型的比例是
 
．
（2）讓乙組后代F1中橘紅色無毒蛇與純合黑色無毒蛇雜交，雜交后代表現(xiàn)型及比例在理論上是
 
．
（3）讓丙組F1中的雌雄個(gè)體交配，后代表現(xiàn)為橘紅色的有120條，那么表現(xiàn)為黑色的雜合子理論上有
 
條．
（4）野生型與橘紅色個(gè)體雜交，后代中白色個(gè)體概率最大的親本的基因型組合為
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列與應(yīng)用動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)獲取單克隆抗X抗體的具體操作步驟如下，其中對(duì)單克隆抗體制備的相關(guān)敘述中正確的是（　�。�
①將X抗原注入小鼠體內(nèi)，獲得能產(chǎn)生抗X抗體的B淋巴細(xì)胞
②從患骨髓瘤的小鼠體內(nèi)獲取骨髓瘤細(xì)胞
③利用促細(xì)胞融合因子使兩種細(xì)胞發(fā)生融合
④將雜交瘤細(xì)胞注入小鼠腹腔培養(yǎng)
⑤篩選出能產(chǎn)生抗X抗體的雜交瘤細(xì)胞
⑥從腹水中提取抗體．
A、實(shí)驗(yàn)順序應(yīng)當(dāng)是①②③⑤④⑥
B、④過程中產(chǎn)生的多個(gè)雜交瘤細(xì)胞也為克隆
C、③過程獲得的細(xì)胞均可無限增殖
D、③到⑤的過程中通常要經(jīng)過兩次篩選

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同步練習(xí)冊(cè)答案