【題目】（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請(qǐng)將下列微生物與對(duì)應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來：

①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍(lán)藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對(duì)應(yīng)的微生物依次是_____________（填相應(yīng)序號(hào)）；其中制作果酒時(shí)，酒精發(fā)酵的反應(yīng)式為：__________________________；而制作泡菜時(shí)，一般在腌制10d后，亞硝酸鹽的含量開始_____________（填“上升”或“下降”）。

（2）在培養(yǎng)基的配制過程中，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加_________________，后期進(jìn)行菌落統(tǒng)計(jì)時(shí)，一般選擇菌落數(shù)在_________間的平板講行計(jì)數(shù)。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是__________。

（3）提取橘皮精油的有效成分時(shí)若使用水中蒸餾法會(huì)產(chǎn)生的_________________問題，所以一般采用_________________。

【答案】 ⑥④⑤① C 6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 上升 維生素 30——300 防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染 原料焦糊 壓榨法

【解析】試題分析：本題主要考查利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)果酒、果醋、腐乳、泡菜以及提取橘皮精油。重點(diǎn)考查制作果酒、泡菜的操作細(xì)節(jié)，及其原理。

（1）制作果酒利用酵母菌，制作果醋采用醋酸菌、腐乳采用毛霉、泡菜采用乳酸菌。酒精發(fā)酵為無氧呼吸，反應(yīng)式為C 6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 剛開始的時(shí)候,泡菜處于富氧環(huán)境,泡菜中的硝酸鹽被有氧細(xì)菌氧化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽含量增加；而到了后面,密閉容器中的氧急劇消耗,處于缺氧環(huán)境,產(chǎn)生厭氧菌,亞硝酸鹽被分解還原成硝酸鹽,因此亞硝酸鹽含量減少

（2）培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素，后期進(jìn)行菌落統(tǒng)計(jì)時(shí)，一般選擇菌落數(shù)在30——300間的平板講行計(jì)數(shù)。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染

（3）提取橘皮精油的有效成分時(shí)若使用水中蒸餾法會(huì)產(chǎn)生的原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】血糖平衡的調(diào)節(jié)是生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的一部分，是保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要條件，當(dāng)人體的血糖調(diào)節(jié)失衡后會(huì)引發(fā)多種疾病。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）人體血糖含量保持動(dòng)態(tài)平衡，健康人體血糖維持在_____________g/L的范圍內(nèi)。

（2）禁食一段時(shí)間后，血糖濃度下降，機(jī)體分泌的_____________(激素）增多。該激素主要作用于________細(xì)胞，使血糖及時(shí)得到補(bǔ)充。

（3）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，下丘腦中的葡萄糖感受器接受剌激產(chǎn)生興奮，促使胰島B細(xì)胞分泌胰島素，該激素主要通過_____________________使血糖濃度下降。上述過程的調(diào)節(jié)方式屬于________________。

（4）Ⅱ型糖尿病由胰島B細(xì)胞受損引起，患病率具有種族差異性，患者血液中含有抗胰島B細(xì)胞的抗體和效應(yīng)T細(xì)胞。據(jù)此推測(cè)：Ⅱ型糖尿病是由____________決定的、針對(duì)胰島B細(xì)胞的一種____________病。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（13分）癌細(xì)胞通常是由正常細(xì)胞的遺傳物質(zhì)（基因）發(fā)生改變后形成的。某生物興趣小組的同學(xué)從資料上獲知：二氯二乙胺能夠阻止參與DNA復(fù)制的酶與DNA 相互作用，他們推測(cè)：二氯二乙胺能抑制癌細(xì)胞的增殖，能作為一種癌癥的化療藥物，并就此問題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了探究。

實(shí)驗(yàn)材料：肝部長(zhǎng)有腫瘤的小鼠，二氯二乙胺溶液，蒸餾水，生理鹽水，含有全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的細(xì)胞培養(yǎng)液，顯微鏡，血球計(jì)數(shù)板，試管，吸管等。

（1）通常能夠引起基因改變的因素可能有（填寫序號(hào)）_______________。

A．紫外線 B．甘油 C．肝炎病毒 D．煤焦油及其衍生物苯

E．葡萄糖 F．尼古丁 G．丙酮酸 H．核輻射

（2）化療時(shí)采用的烷化劑，如二氯二乙胺能夠與DNA分子發(fā)生反應(yīng)，從而阻止參與DNA復(fù)制的酶與DNA的相互作用。此類藥品作用于癌細(xì)胞周期的_______期。

（3）在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究時(shí)其中某位同學(xué)的實(shí)驗(yàn)操作如下：（請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容補(bǔ)充完整）

①取潔凈的培養(yǎng)皿一個(gè)，加入適量的培養(yǎng)液，從小鼠肝部切取腫瘤組織，剪碎，并用胰蛋白酶處理，使其分散開來，置于培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。

②取潔凈的試管5支，加入等量的培養(yǎng)液，編號(hào)1、2、3、4、5，并在1 ~4號(hào)試管中加入等量的不同濃度的二氯二乙胺溶液。5號(hào)試管中加入___________________。

③從培養(yǎng)皿中吸取等量的培養(yǎng)液置于1 ~5號(hào)試管中，振蕩后，在冰箱中培養(yǎng)一段時(shí)間。

④從靜置的5支試管中吸取適量的培養(yǎng)液置于_______內(nèi)，在顯微鏡下計(jì)數(shù)，記錄數(shù)據(jù)。

⑤請(qǐng)你糾正上面這位同學(xué)操作上的兩處錯(cuò)誤：

a．__________________________________________；

b．__________________________________________。

（4）另一位同學(xué)按照正確的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，得到的結(jié)果如下：

實(shí)驗(yàn)組別

1

2

3

4

5

二氯二乙胺濃度（mg/mL）

0．1

0．2

0．3

0．4

0

細(xì)胞數(shù)目（個(gè)/mL）

320

275

186

96

560

①在該實(shí)驗(yàn)中，遵循了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的_______原則和_______原則。

②根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你能得出的結(jié)論是__________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有人的成熟紅細(xì)胞、人的口腔上皮細(xì)胞、蛙的紅細(xì)胞、雞肝研磨液等生物材料及相關(guān)用具，請(qǐng)根據(jù)以上信息，完成下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并分析有關(guān)問題。

（1）為獲得純凈的細(xì)胞膜，應(yīng)選取上述材料中的________________做實(shí)驗(yàn)。選用該材料的原因是它___________________。

（2）將選取的上述材料放入________中，由于________作用，一段時(shí)間后細(xì)胞將破裂。

（3）科學(xué)家將細(xì)胞膜中的磷脂分子提取出來，鋪在空氣—水界面上成單分子層，測(cè)得磷脂單分子層面積為S，那么該細(xì)胞膜的表面積約為________。

（4）通過有關(guān)方法，測(cè)得多種膜的化學(xué)成分如表所示：

物質(zhì)種類

膜的類別

蛋白質(zhì)（%）

脂質(zhì)（%）

糖類（%）

變形蟲細(xì)胞膜

54

42

4

小鼠肝細(xì)胞膜

44

52

4

人紅細(xì)胞膜

49

43

8

線粒體內(nèi)膜

76

24[

0

菠菜葉綠體片層結(jié)構(gòu)薄膜

70

30

0

上表數(shù)據(jù)顯示，細(xì)胞膜與細(xì)胞器膜在化學(xué)物質(zhì)組成上的共同點(diǎn)是_____________，主要區(qū)別是____________________________________________________。

（5）有人發(fā)現(xiàn)，在一定溫度條件下，細(xì)胞膜中的磷脂分子均垂直排列于膜表面。當(dāng)溫度上升到一定程度時(shí)，細(xì)胞膜中的磷脂分子有75%排列不整齊，細(xì)胞膜厚度變小，而膜的表面積擴(kuò)大，膜對(duì)離子和分子的通透性提高。對(duì)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象合理的解釋是___________________________________________________。

（6）生物膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出的功能，請(qǐng)根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證生物膜的選擇透過性。

材料：紅玫瑰、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸、蒸餾水、培養(yǎng)皿、量筒。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________；

③________________________________________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅長(zhǎng)翅（V）和殘翅（v）由一對(duì)常染色體上的等位基因控制。假定某果繩種群有20000只果蠅，其中殘翅果蠅個(gè)體數(shù)量長(zhǎng)期維持在4%，若再向該種群中引入20000只純合長(zhǎng)翅果蠅，在不考慮其他因素影響的前提下，關(guān)于純合長(zhǎng)翅果蠅引入后種群的敘述，錯(cuò)誤的是

A. V基因頻率增加了50% B. v基因頻率降低了50%

C. 雜合果蠅比例降低了50% D. 殘翅果蠅比例降低了50%

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】[生物—選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題：

成分

含量

蛋白胨

10.0g

乳糖

5.0g

蔗糖

5.0g

K2HPO4

2.0g

顯色劑（伊紅·美藍(lán)）

0.2g

瓊脂

12.0g

將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容道1000mL

（1）微生物培養(yǎng)基的基本成分有________________。

（2）在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是________________，因此需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_________________（填“消毒”或“滅菌”）。

（3）根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于_____________（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基，若要鑒定分解尿素的細(xì)菌還需將伊紅·美藍(lán)換成_______________________。

（4）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，常用的接種方法有______________、________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】水葫蘆在20世紀(jì)初期作為觀賞花卉引入中國(guó)，但是后來泛濫成災(zāi)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣锏姆N類和數(shù)量大大減少，回答下列問題。

（1）水葫蘆能吸收水體中的N、P等無機(jī)鹽，在水體富營(yíng)養(yǎng)化時(shí)，能有效地抑制藻類的繁殖，這是因?yàn)槎叩姆N間關(guān)系為__________。水葫蘆的這一作用，體現(xiàn)了生物多樣性的__________ 價(jià)值。

（2）水葫蘆引入后，由于條件適宜，在該地迅速繁殖，若在5公頃的水域面積內(nèi)環(huán)境的最大容納量為56萬株，則該地的水葫蘆的種群密度約為_____________時(shí)種群數(shù)量的增長(zhǎng)最快，短期內(nèi)的增長(zhǎng)曲線大致呈_____型增長(zhǎng)。

（3）研究人員發(fā)現(xiàn)，棲息有海牛的水域內(nèi)水葫蘆的數(shù)量不多，這是因?yàn)楹ＥＯ彩乘J，且食量驚人。該食物鏈中海牛處于第_____營(yíng)養(yǎng)級(jí)，理論上海牛最多能獲得水葫蘆同化量的____%

（4）現(xiàn)在有人提出以水葫蘆為材料，生產(chǎn)沼氣為人類利用。該措施體現(xiàn)了人類對(duì)____________的調(diào)整，使能量____________地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧?/span>

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（10分）某校生物實(shí)驗(yàn)小組要對(duì)動(dòng)物細(xì)胞是否也能通過滲透作用吸水和失水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，假如你是其中的一員，請(qǐng)分析并回答下列問題：

（1）若作出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是動(dòng)物細(xì)胞能通過滲透作用吸水或失水，請(qǐng)你說出作出該假設(shè)的理論依據(jù)：__________________。

（2）把下面的實(shí)驗(yàn)方案補(bǔ)充完整。

實(shí)驗(yàn)儀器、試劑：顯微鏡、帶刻度的載玻片、取材工具、食鹽等。

實(shí)驗(yàn)材料：為了便于取材和觀察，最好選用人的____________________________________細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料。

實(shí)驗(yàn)步驟：

A．配制并選用生理鹽水、蒸餾水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的食鹽溶液。

B．在載玻片的中央滴加一滴__________________，放入所選細(xì)胞，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。制備同樣裝片若干個(gè)，分別放在顯微鏡下觀察。

C．取一個(gè)臨時(shí)裝片，在載玻片的一側(cè)滴加蒸餾水，另一側(cè)__________________；另取一個(gè)臨時(shí)裝片，在載玻片的一側(cè)滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的食鹽溶液，另一側(cè)操作同上。

D．用顯微鏡觀察。觀察指標(biāo)是__________________。

（3）預(yù)期及結(jié)論：

如果你的假設(shè)成立，則實(shí)驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是：在滴加蒸餾水的實(shí)驗(yàn)中_____________________；在滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的食鹽溶液的實(shí)驗(yàn)中__________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng)，主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β淀粉酶不耐熱，在70℃條件下15 min后失活。

實(shí)驗(yàn)材料：萌發(fā)3天的小麥種子(芽長(zhǎng)約1 cm)。

主要試劑及儀器：麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

步驟一：制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管，編號(hào)，按下表加入試劑，再將試管置于60℃水浴中加熱2 min，取出后按試管號(hào)順序排列。

試劑

試管號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸餾水(mL)

2.0

1.8

1.4

1.0

X

Y

Z

斐林試劑(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

步驟二：利用萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。

步驟三：將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷卻。

步驟四：另取四支試管，編號(hào)A、B、C、D，向A、B試管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2 mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10 min。

步驟五：取A、B試管中反應(yīng)溶液各2 mL分別加入到E、F試管中，然后向E、F試管中分別加入________，________后，觀察顏色變化。

結(jié)果分析：將E試管中顏色與步驟一中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計(jì)算出α淀粉酶催化效率。

請(qǐng)分析回答：

(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定__________________________________________________。

(2)步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是________(單位mL)。

(3)實(shí)驗(yàn)中B試管所起的具體作用是_________________________________________。

(4)請(qǐng)補(bǔ)全步驟五的做法______________，________________________。

(5)若要測(cè)定另一種淀粉酶的活性，則需在步驟________進(jìn)行改變。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案