Question

儲(chǔ)存、保鮮蔬菜和水果所需要的條件為

A．零上低溫、干燥、低氧	B．零上低溫、濕度適中、低氧
C．高溫、干燥、高氧	D．高溫、濕度適中、高氧

Answer 1

B

解析試題分析：影響細(xì)胞呼吸的因素有溫度、水、氧氣濃度，低溫能降低酶的活性，減弱細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物的分解；水分較多，則蔬菜和水果的呼吸會(huì)加強(qiáng)，并易發(fā)生霉變，而過(guò)于干燥，則會(huì)使蔬菜和水果失水而不利于保鮮；氧氣充足，細(xì)胞會(huì)進(jìn)行有氧呼吸，分解較多的有機(jī)物，無(wú)氧又使植物細(xì)胞無(wú)氧呼吸，也會(huì)分解有機(jī)物，只有低氧，既能抑制細(xì)胞無(wú)氧呼吸，又不利于細(xì)胞有氧呼吸，此時(shí)分解的有機(jī)物最少。所以選B。
考點(diǎn)：細(xì)胞呼吸
點(diǎn)評(píng)：本題難度一般，要求學(xué)生識(shí)記細(xì)胞呼吸的相關(guān)知識(shí)，考查學(xué)生對(duì)細(xì)胞呼吸在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的理解。