Question

【題目】（1）實(shí)驗(yàn)室中提取胡蘿卜素常選用胡蘿卜作為材料。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度太高、時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致_________________。胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_____________和_________，同時(shí)還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。

（2）提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定時(shí)，待各種色素在濾紙上完全分開后，取出濾紙，讓層析液自然揮發(fā)，觀察提取樣品在濾紙上的_____是否與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同（同一水平線上）。

（3）請根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖將實(shí)驗(yàn)流程補(bǔ)充完整：A為________，B為_____。在填充凝膠柱時(shí)，為了加速凝膠顆粒的膨脹，可以采用_____________的方法。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)______________________________________的有效方法。

Answer 1

【答案】胡蘿卜素分解 萃取劑的性質(zhì) 使用量 （最前沿的）層析帶 血紅蛋白的釋放 樣品的加入和洗脫 沸水浴加熱 相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)

【解析】

1、根據(jù)胡蘿卜素的性質(zhì)，通常選擇萃取法對胡蘿卜中胡蘿卜素進(jìn)行提取，在提取過程中萃取劑的選擇是至關(guān)重要的，提取到粗品后，仍需對其進(jìn)行鑒定，通常用紙層析法進(jìn)行鑒定。

2、血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌，②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白．（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析．（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)．（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳．

（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度太高、時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。

（2）提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進(jìn)行鑒定，等各種色素在濾紙上完全分開后，取出濾紙，讓層析液自然揮發(fā)，觀察提取樣品在濾紙上的層析帶是否與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。

（3）血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中樣品處理過程為：紅細(xì)胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析，所以A表示血紅蛋白的釋放，B表示樣品的加入和洗脫。在填充凝膠柱時(shí)，為了加速凝膠顆粒的膨脹，可以采用沸水浴加熱的方法。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的方法；分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢。