微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。

　 (1)很多家庭都會(huì)釀酒。

　 ①釀酒時(shí)先將米煮熟的目的是________________。

　 ②冷卻到30℃后才能加藥酒的原因是____________。

　 ③如果時(shí)常開(kāi)壇蓋舀酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是________________________________________________________________________

　 (2)中國(guó)的臭豆腐馳名中外，歷史悠久。臭豆腐外觀青色，“聞著臭，吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的________。

　 (3)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是________________________________________________________________________，

　 用水封壇的作用是______________；欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化是________________________________________________________________________。

　 (4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌)，往培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上，常采用的接種方法是________；獲得菌落后繼續(xù)篩選，接種過(guò)程中接種環(huán)常采用________滅菌；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后才能倒掉，這樣做是為了________，常用滅菌方法是________。

 

(1)①殺滅其他雜菌，使淀粉發(fā)生一定程度的水解

　 ②太高的溫度會(huì)抑制甚至殺死酵母菌　③醋酸菌在有氧條件下，將酒精氧化為醋酸　

(2)毛霉等　培養(yǎng)基　(3)乳酸菌　制造缺氧環(huán)境　出現(xiàn)玫瑰紅色　(4)平板劃線法　灼燒　滅菌　防止造成環(huán)境污染　高壓蒸汽滅菌

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：廣東英德2010屆高考生物考前熱身試題 題型：綜合題

細(xì)菌、病毒等病原微生物給人類的健康帶來(lái)了極大的危害，千百年來(lái)，人們一直在努力尋找能夠與這些病原微生物抗衡的藥物。直到1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明（A.Fleming）通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了青霉菌分泌的青霉素能有效地殺死細(xì)菌，1941年英國(guó)劍橋大學(xué)畢業(yè)的科學(xué)家弗洛理（H.W.Florey）和錢(qián)恩（E.B.Chain）研究出了大規(guī)模生產(chǎn)青霉素的方法，并于1943年用于臨床治療，才使得成千上萬(wàn)的人得到救治。鑒于弗萊明、弗洛理、錢(qián)恩在青霉素研究和開(kāi)發(fā)方面做出的巨大貢獻(xiàn)，三人共享了1945年的諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)。青霉素的研制成功，激發(fā)了微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)史上規(guī)模最大的科學(xué)探索活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)了抗菌藥物開(kāi)發(fā)的新紀(jì)元，各種抗生素的研制、開(kāi)發(fā)和利用蓬勃發(fā)展。目前，人們經(jīng)常使用的抗生素有200多種，在人類控制感染性疾病等方面起到了重要的作用。
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）微生物在代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種多樣的代謝產(chǎn)物，根據(jù)代謝產(chǎn)物與微生物生長(zhǎng)繁殖的關(guān)系，青霉素屬于___________。高產(chǎn)青霉素菌株是通過(guò)________技術(shù)培育而獲得的。
（2）青霉素不僅應(yīng)用在醫(yī)療方面，在基因工程技術(shù)中仍有廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)舉一例說(shuō)明青霉素在基因工程操作步驟中的應(yīng)用：____________________________________________
（3）抗生素是指微生物在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他種類微生物的化學(xué)物質(zhì)�？股仡愃幬飫倓傞_(kāi)始使用時(shí)，人們普遍地認(rèn)為它能有效地殺滅細(xì)菌而對(duì)人體無(wú)害。但是，近60年的實(shí)踐說(shuō)明，細(xì)菌可以針對(duì)一種甚至幾種抗生素產(chǎn)生耐藥性。以前用抗生素容易對(duì)付的結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等，現(xiàn)在已經(jīng)產(chǎn)生了對(duì)一種或幾種抗生素的耐藥性，醫(yī)生有時(shí)也無(wú)計(jì)可施，現(xiàn)在這個(gè)名單正在變得越來(lái)越長(zhǎng)。細(xì)菌為什么會(huì)產(chǎn)生抗藥性呢？
________________________________________________________________
（4）下列使用抗生素的事例有可能是你和你的家人經(jīng)歷過(guò)的，請(qǐng)你分析其合理性。
①甲患了流行性感冒立即使用抗生素，他認(rèn)為早用抗生素可以更早地痊愈。
②乙在生病時(shí)，為了更快地控制病情，自行在醫(yī)囑的基礎(chǔ)上加大服藥計(jì)量。
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（5）在生活中，你能否為你的父母設(shè)計(jì)一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，證明青霉素能有效地抑制和殺滅細(xì)菌？
①你將選擇什么樣的實(shí)驗(yàn)材料？   ②簡(jiǎn)要寫(xiě)出操作過(guò)程。③請(qǐng)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
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科目：高中生物 來(lái)源：廣東英德2010屆高考生物考前熱身試題 題型：綜合題

細(xì)菌、病毒等病原微生物給人類的健康帶來(lái)了極大的危害，千百年來(lái)，人們一直在努力尋找能夠與這些病原微生物抗衡的藥物。直到1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明（A.Fleming）通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了青霉菌分泌的青霉素能有效地殺死細(xì)菌，1941年英國(guó)劍橋大學(xué)畢業(yè)的科學(xué)家弗洛理（H.W.Florey）和錢(qián)恩（E.B.Chain）研究出了大規(guī)模生產(chǎn)青霉素的方法，并于1943年用于臨床治療，才使得成千上萬(wàn)的人得到救治。鑒于弗萊明、弗洛理、錢(qián)恩在青霉素研究和開(kāi)發(fā)方面做出的巨大貢獻(xiàn)，三人共享了1945年的諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)。青霉素的研制成功，激發(fā)了微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)史上規(guī)模最大的科學(xué)探索活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)了抗菌藥物開(kāi)發(fā)的新紀(jì)元，各種抗生素的研制、開(kāi)發(fā)和利用蓬勃發(fā)展。目前，人們經(jīng)常使用的抗生素有200多種，在人類控制感染性疾病等方面起到了重要的作用。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）微生物在代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種多樣的代謝產(chǎn)物，根據(jù)代謝產(chǎn)物與微生物生長(zhǎng)繁殖的關(guān)系，青霉素屬于___________。高產(chǎn)青霉素菌株是通過(guò)________技術(shù)培育而獲得的。

（2）青霉素不僅應(yīng)用在醫(yī)療方面，在基因工程技術(shù)中仍有廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)舉一例說(shuō)明青霉素在基因工程操作步驟中的應(yīng)用：____________________________________________

（3）抗生素是指微生物在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他種類微生物的化學(xué)物質(zhì)。抗生素類藥物剛剛開(kāi)始使用時(shí)，人們普遍地認(rèn)為它能有效地殺滅細(xì)菌而對(duì)人體無(wú)害。但是，近60年的實(shí)踐說(shuō)明，細(xì)菌可以針對(duì)一種甚至幾種抗生素產(chǎn)生耐藥性。以前用抗生素容易對(duì)付的結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等，現(xiàn)在已經(jīng)產(chǎn)生了對(duì)一種或幾種抗生素的耐藥性，醫(yī)生有時(shí)也無(wú)計(jì)可施，現(xiàn)在這個(gè)名單正在變得越來(lái)越長(zhǎng)。細(xì)菌為什么會(huì)產(chǎn)生抗藥性呢？

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（4）下列使用抗生素的事例有可能是你和你的家人經(jīng)歷過(guò)的，請(qǐng)你分析其合理性。

 ①甲患了流行性感冒立即使用抗生素，他認(rèn)為早用抗生素可以更早地痊愈。

 ②乙在生病時(shí)，為了更快地控制病情，自行在醫(yī)囑的基礎(chǔ)上加大服藥計(jì)量。

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（5）在生活中，你能否為你的父母設(shè)計(jì)一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，證明青霉素能有效地抑制和殺滅細(xì)菌？

    ①你將選擇什么樣的實(shí)驗(yàn)材料？    ②簡(jiǎn)要寫(xiě)出操作過(guò)程。③請(qǐng)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

細(xì)菌、病毒等病原微生物給人類的健康帶來(lái)了極大的危害，千百年來(lái)，人們一直在努力尋找能夠與這些病原微生物抗衡的藥物。直到1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明（A.Fleming）通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了青霉菌分泌的青霉素能有效地殺死細(xì)菌，1941年英國(guó)劍橋大學(xué)畢業(yè)的科學(xué)家弗洛理（H.W.Florey）和錢(qián)恩（E.B.Chain）研究出了大規(guī)模生產(chǎn)青霉素的方法，并于1943年用于臨床治療，才使得成千上萬(wàn)的人得到救治。鑒于弗萊明、弗洛理、錢(qián)恩在青霉素研究和開(kāi)發(fā)方面做出的巨大貢獻(xiàn)，三人共享了1945年的諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)。青霉素的研制成功，激發(fā)了微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)史上規(guī)模最大的科學(xué)探索活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)了抗菌藥物開(kāi)發(fā)的新紀(jì)元，各種抗生素的研制、開(kāi)發(fā)和利用蓬勃發(fā)展。目前，人們經(jīng)常使用的抗生素有200多種，在人類控制感染性疾病等方面起到了重要的作用。
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）微生物在代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種多樣的代謝產(chǎn)物，根據(jù)代謝產(chǎn)物與微生物生長(zhǎng)繁殖的關(guān)系，青霉素屬于___________。高產(chǎn)青霉素菌株是通過(guò)________技術(shù)培育而獲得的。

（2）青霉素不僅應(yīng)用在醫(yī)療方面，在基因工程技術(shù)中仍有廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)舉一例說(shuō)明青霉素在基因工程操作步驟中的應(yīng)用：____________________________________________

（3）抗生素是指微生物在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他種類微生物的化學(xué)物質(zhì)。抗生素類藥物剛剛開(kāi)始使用時(shí)，人們普遍地認(rèn)為它能有效地殺滅細(xì)菌而對(duì)人體無(wú)害。但是，近60年的實(shí)踐說(shuō)明，細(xì)菌可以針對(duì)一種甚至幾種抗生素產(chǎn)生耐藥性。以前用抗生素容易對(duì)付的結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等，現(xiàn)在已經(jīng)產(chǎn)生了對(duì)一種或幾種抗生素的耐藥性，醫(yī)生有時(shí)也無(wú)計(jì)可施，現(xiàn)在這個(gè)名單正在變得越來(lái)越長(zhǎng)。細(xì)菌為什么會(huì)產(chǎn)生抗藥性呢？
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（4）下列使用抗生素的事例有可能是你和你的家人經(jīng)歷過(guò)的，請(qǐng)你分析其合理性。
①甲患了流行性感冒立即使用抗生素，他認(rèn)為早用抗生素可以更早地痊愈。
②乙在生病時(shí)，為了更快地控制病情，自行在醫(yī)囑的基礎(chǔ)上加大服藥計(jì)量。
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（5）在生活中，你能否為你的父母設(shè)計(jì)一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，證明青霉素能有效地抑制和殺滅細(xì)菌？
①你將選擇什么樣的實(shí)驗(yàn)材料？②簡(jiǎn)要寫(xiě)出操作過(guò)程。③請(qǐng)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

細(xì)菌、病毒等病原微生物給人類的健康帶來(lái)了極大的危害，千百年來(lái)，人們一直在努力尋找能夠與這些病原微生物抗衡的藥物。直到1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明（A.Fleming）通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了青霉菌分泌的青霉素能有效地殺死細(xì)菌，1941年英國(guó)劍橋大學(xué)畢業(yè)的科學(xué)家弗洛理（H.W.Florey）和錢(qián)恩（E.B.Chain）研究出了大規(guī)模生產(chǎn)青霉素的方法，并于1943年用于臨床治療，才使得成千上萬(wàn)的人得到救治。鑒于弗萊明、弗洛理、錢(qián)恩在青霉素研究和開(kāi)發(fā)方面做出的巨大貢獻(xiàn)，三人共享了1945年的諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)。青霉素的研制成功，激發(fā)了微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)史上規(guī)模最大的科學(xué)探索活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)了抗菌藥物開(kāi)發(fā)的新紀(jì)元，各種抗生素的研制、開(kāi)發(fā)和利用蓬勃發(fā)展。目前，人們經(jīng)常使用的抗生素有200多種，在人類控制感染性疾病等方面起到了重要的作用。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）微生物在代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種多樣的代謝產(chǎn)物，根據(jù)代謝產(chǎn)物與微生物生長(zhǎng)繁殖的關(guān)系，青霉素屬于___________。高產(chǎn)青霉素菌株是通過(guò)________技術(shù)培育而獲得的。

（2）青霉素不僅應(yīng)用在醫(yī)療方面，在基因工程技術(shù)中仍有廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)舉一例說(shuō)明青霉素在基因工程操作步驟中的應(yīng)用：____________________________________________

（3）抗生素是指微生物在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的，能抑制或殺滅其他種類微生物的化學(xué)物質(zhì)�？股仡愃幬飫倓傞_(kāi)始使用時(shí)，人們普遍地認(rèn)為它能有效地殺滅細(xì)菌而對(duì)人體無(wú)害。但是，近60年的實(shí)踐說(shuō)明，細(xì)菌可以針對(duì)一種甚至幾種抗生素產(chǎn)生耐藥性。以前用抗生素容易對(duì)付的結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等，現(xiàn)在已經(jīng)產(chǎn)生了對(duì)一種或幾種抗生素的耐藥性，醫(yī)生有時(shí)也無(wú)計(jì)可施，現(xiàn)在這個(gè)名單正在變得越來(lái)越長(zhǎng)。細(xì)菌為什么會(huì)產(chǎn)生抗藥性呢？

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（4）下列使用抗生素的事例有可能是你和你的家人經(jīng)歷過(guò)的，請(qǐng)你分析其合理性。

 ①甲患了流行性感冒立即使用抗生素，他認(rèn)為早用抗生素可以更早地痊愈。

 ②乙在生病時(shí)，為了更快地控制病情，自行在醫(yī)囑的基礎(chǔ)上加大服藥計(jì)量。

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（5）在生活中，你能否為你的父母設(shè)計(jì)一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，證明青霉素能有效地抑制和殺滅細(xì)菌？

    ①你將選擇什么樣的實(shí)驗(yàn)材料？    ②簡(jiǎn)要寫(xiě)出操作過(guò)程。③請(qǐng)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

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